Curso Técnico em Fruticultura - Módulo I - Técnicas de produção de frutas

• estar providas de meios adequados para a lavagem e secagem das mãos. • ser mantidas sob condições de higiene e em bom estado de conservação” (Manual de Boas Práticas Agrícolas e APPCC, 2004, p. 30 e 31).

b)Condição de saúde

Ainda de acordo com o Manual , pessoas com suspeita de contaminação por doença, em que o agente é passível de ser transmitido por produtos agrícolas, não podem ficar nas áreas de manuseio ou manusear o produto agrícola ou de outra forma, quando e onde houver a possibilidade de contaminar o produto.

Qualquer pessoa afetada deve informar ao responsável pelo gerenciamento da segurança, sobre esta sua condição de saúde (Manual de Boas Práticas Agrícolas e APPCC, 2004, p. 31).

c) Higiene pessoal

Trabalhadores rurais com contato direto com os produtos agrícolas, principalmente os que serão consumidos diretamente, precisam manter um padrão de higiene pessoal adequado. Se necessário, devem vestir roupas e botas próprias para o trabalho.

“Cortes e feridas na superfície do corpo devem estar protegidos por curativos ou bandagens à prova de água, sempre e quando não for possível afastar ou substituir os trabalhadores” (Manual de Boas Práticas Agrícolas e APPCC, 2004, p. 31).

É fundamental, também, que os trabalhadores lavem as mãos antes de manusear os produtos e insumos agrícolas e as superfícies que entram em contato com eles imediatamente após as paradas para refeições, o uso das instalações sanitárias e o manuseio de material contaminado.

CURSO TÉCNICO EAD SENAR 172