Curso Técnico em Fruticultura - Módulo I - Técnicas de produção de frutas

CURSO TÉCNICO EM FRUTICULTURA - MÓDULO ESPECÍFICO I

PRODUÇÃO DE FRUTAS TÉCNICAS DE PRODUÇÃO DE FRUTAS

Formação Técnica

Curso Técnico EaD Senar

Técnicas de Produção de Frutas

SENAR - Brasília, 2021

S491c

SENAR – Serviço Nacional de Aprendizagem Rural. Curso técnico EaD SENAR: técnicas de produção de frutas / Serviço Nacional de Aprendizagem Rural. – Brasília, DF: SENAR, 2020. 206 p. : il. ; 16 x 23 cm – (SENAR Formação Técnica) Inclui bibliografia ISBN 978-65-86344-39-4 1. Frutas – Cultivo. 2. Botânica. 3. Produtividade agrícola. I.Título. II. Série. CDU 634

Elaborado por Maurício Amormino Júnior – CRB6/2422

Sumário Introdução à Unidade Curricular �������������������������������� 9 Tema 1: Tratos culturais ������������������������������������� 15 Tópico 1: Introdução à botânica e à fisiologia vegetal �������������� 17 1.1 Classificação botânica ������������������������������������� 18 1.2 Estrutura das plantas ������������������������������������� 20 1.3 Classificação quanto ao clima ������������������������������� 26 Atividades de aprendizagem ����������������������������������� 28 Tópico 2: Roçagem ����������������������������������������� 28 2.1 Roçagem manual ���������������������������������������� 28 2.2 Roçagem mecanizada ������������������������������������� 29 2.3 Roçagem química ���������������������������������������� 30 Atividade de aprendizagem ������������������������������������ 31 Tópico 3: Técnicas de manejo de plantas daninhas ���������������� 31 3.1 Características dos herbicidas ������������������������������� 31 3.2 Práticas culturais de controle de plantas daninhas ��������������� 33 3.3 Resistência de espécies daninhas a herbicidas ������������������ 34 3.4 Interação entre herbicida e ambiente ������������������������� 35 3.5 Espécies infestantes no manejo integrado ��������������������� 35 3.6 Controle químico associado ao controle cultural ����������������� 36 3.7 Biologia e potencial competitivo da espécie infestante ������������ 37 3.8 Aplicação de herbicidas ������������������������������������ 38 Atividades de aprendizagem ����������������������������������� 39 Tópico 4: Condução da lavoura �������������������������������� 40 4.1 Tutoramento �������������������������������������������� 40 4.2 Técnicas de poda ���������������������������������������� 41 4.3 Técnicas de indução floral ���������������������������������� 49 4.4 Cobertura morta ����������������������������������������� 49 Atividade de aprendizagem ������������������������������������ 50

Tópico 5: Polinização ���������������������������������������� 50 5.1 Tipos �������������������������������������������������� 51 5.2 Espécies de insetos polinizadores ���������������������������� 52 5.3 Morfologia floral das plantas frutíferas ������������������������ 53 5.4 Ninhos racionais de insetos polinizadores ���������������������� 54 5.5 Espécies silvestres usadas no pastejo de insetos polinizadores ����� 55 Atividade de aprendizagem ������������������������������������ 57 Tópico 6: Cuidados adotados antes da colheita ������������������� 57 6.1 Limpeza da área de colheita �������������������������������� 57 6.2 Organização dos colhedores �������������������������������� 57 6.3 Distribuição do material de colheita �������������������������� 58 Tópico 7: Fitorreguladores ������������������������������������ 58 7.1 Auxinas ������������������������������������������������ 58 7.2 Giberelinas ��������������������������������������������� 59 7.3 Citocininas ��������������������������������������������� 60 7.4 Ácido abscísico ������������������������������������������ 61 7.5 Cianamida hidrogenada ����������������������������������� 61 7.6 Paclobutrazol ������������������������������������������� 62 7.7 Etileno ������������������������������������������������� 63 Atividade de aprendizagem ������������������������������������ 64 Tópico 8: Operações mecanizadas ����������������������������� 65 8.1 Tipos de equipamentos ������������������������������������ 65 8.2 Regulagem dos equipamentos ������������������������������ 67 Atividades de aprendizagem ����������������������������������� 72 Encerramento do tema ��������������������������������������� 73 Tema 2: Controle fitossanitário ���������������������������������� 75 Tópico 1: O agroecossistema do ponto de vista ecológico ����������� 77 1.1 Diagnose do agroecossistema ������������������������������ 77 1.2 Histórico da área e cultura ��������������������������������� 79 Tópico 2: Principais pragas e doenças das culturas ���������������� 80

2.1 Espécies com potencial para causar danos econômicos e seus principais inimigos naturais �������������������������������������������� 80 2.2 Condições ambientais favoráveis a pragas e doenças ������������ 87 2.3 Períodos críticos em relação ao ataque de pragas e à instalação de doenças ����������������������������������������������������������� 90 Atividades de aprendizagem ����������������������������������� 91 Tópico 3: Aspectos econômicos da cultura e da relação custo-benefício no controle de pragas e doenças ���������������������������������� 93 3.1 Equilíbrio, controle e dano econômico ������������������������ 93 3.2 Nível de dano econômico ���������������������������������� 94 3.3 Momento de controle ������������������������������������� 94 Tópico 4: Técnicas de amostragem de pragas e doenças ������������ 95 4.1 Danos econômicos de pragas e doenças ���������������������� 95 4.2 Amostragem de doenças ���������������������������������� 95 4.3 Amostragem de pragas ������������������������������������ 96 4.4 Determinar a densidade populacional ������������������������� 97 4.5 Correlacionar população e dano econômico �������������������� 97 Atividade de aprendizagem ������������������������������������ 98 Tópico 5: Escolha das estratégias de controle de pragas e doenças ���� 98 5.1 Sistema de redução populacional ���������������������������� 99 5.2 Métodos de controle de pragas ������������������������������ 99 5.3 Métodos de controle de doenças ��������������������������� 103 Atividades de aprendizagem ���������������������������������� 111 Encerramento do tema �������������������������������������� 112 Tema 3: Adubações e/ou fertirrigação ���������������������������� 114 Tópico 1: A importância da coleta de solo e de folha segundo critérios preestabelecidos ������������������������������������������� 115 1.1 Técnica de coleta, acondicionamento de amostras e preparo do material para análise ��������������������������������������������������� 116 Atividade de aprendizagem ����������������������������������� 118 Tópico 2: Diagnose nutricional ������������������������������� 118 2.1 Diagnose visual ���������������������������������������� 119

2.2 Diagnose foliar ����������������������������������������� 121 2.3 Mediação indireta da clorofila ������������������������������ 123 Atividade de aprendizagem ����������������������������������� 124 Tópico 3: Fontes de nutrientes ������������������������������� 124 3.1 Fontes de macronutrientes �������������������������������� 125 3.2 Fontes de micronutrientes �������������������������������� 126 3.3 Adubos orgânicos ��������������������������������������� 127 Atividade de aprendizagem ����������������������������������� 128 Tópico 4: Calagem ����������������������������������������� 128 4.1 Métodos para determinação da necessidade de calagem ��������� 129 4.2 Benefícios da calagem ����������������������������������� 131 Atividade de aprendizagem ����������������������������������� 132 Tópico 5: Preparação de misturas ����������������������������� 132 5.1 Misturas ou formulações ���������������������������������� 132 5.2 Como se misturam os adubos? ����������������������������� 133 5.3 Causas relacionadas a falhas na adubação �������������������� 133 Atividade de aprendizagem ����������������������������������� 134 Tópico 6: Épocas de aplicação/fertilização ���������������������� 135 6.1 Recomendações de adubação das frutíferas ������������������� 136 Tópico 7: Distribuição �������������������������������������� 137 7.1 Formas de aplicação do fertilizante ������������������������� 138 Atividade de aprendizagem ����������������������������������� 140 Encerramento do tema �������������������������������������� 140 Tema 4: Resíduos �������������������������������������������� 142 Tópico 1: O advento da agricultura ���������������������������� 143 1.1 Pré-história e revolução agrícola ��������������������������� 143 1.2 Revolução Industrial ������������������������������������� 144 1.3 Globalização ������������������������������������������� 146 Atividade de aprendizagem ����������������������������������� 148 Tópico 2: Identificação dos resíduos ��������������������������� 149

2.1 Classificação dos resíduos - NBR nº. 10.004 ������������������ 151 2.2 Resíduos na cadeia produtiva da fruticultura ������������������ 153 Atividade de aprendizagem ����������������������������������� 164 Tópico 3: Classificação e destinação dos resíduos da agricultura ����� 165 Atividade de aprendizagem ����������������������������������� 168 Tópico 4: A cadeia da fruticultura e a segurança alimentar ��������� 169 Tópico 5: Profilaxia de áreas e equipamentos �������������������� 170 5.1 Procedimentos operacionais para a profilaxia de áreas e equipamentos ���������������������������������������������������������� 170 Atividade de aprendizagem ����������������������������������� 177 Tópico 6: Os resíduos de agroquímicos no solo e no produto entregue ao consumidor ����������������������������������������������� 177 6.1 Agroquímicos no solo e na água (interação com o ambiente) ����� 178 6.2 Agroquímicos nos alimentos ������������������������������� 179 Atividade de aprendizagem ����������������������������������� 182 Tópico 7: Resíduos indiretamente ligados à cadeia da fruticultura ���� 182 Atividade de aprendizagem ����������������������������������� 185 Tópico 8: A eficiência energética aplicada à cadeia produtiva como um agente de redução da geração de resíduos ���������������������������� 186 Atividade de aprendizagem ����������������������������������� 190 Tópico 9: Agricultura 4.0 - uso de inteligência artificial, deep learning , Big Data, drones , entre outros, na otimização dos processos e na redução de resíduos ���������������������������������������������������������� 191 Encerramento do tema �������������������������������������� 193 Encerramento da Unidade Curricular �������������������������� 194 Referências ������������������������������������������������ 195 Gabarito das atividades de aprendizagem �������������������������� 198 Tema 1: Tratos culturais ������������������������������������ 198 Tema 2: Controle fitossanitário ������������������������������� 200 Tema 3: Adubações e/ou fertirrigação �������������������������� 201 Tema 4: Resíduos ����������������������������������������� 203

Introdução à Unidade Curricular

Introdução à Unidade Curricular A Unidade Curricular Técnicas de Produção de Frutas foi desenvolvida com o intuito de demonstrar como o manejo da produção de frutas pode ser realizado, levando-se em conta os principais tratos culturais, ou seja, os procedimentos essenciais e corretos para o desenvolvimento sadio da frutífera, assim como as medidas de controle mais adequadas para evitar a propagação de pragas e doenças nas plantações. O conteúdo aborda conhecimentos acerca de adubação e fertirrigação para um melhor manejo dos processos e expõe, além do conceito mais genérico de resíduos, sua classificação e os principais gerados na cadeia produtiva da fruticultura.

Capacidades Técnicas Ao final desta Unidade, você vai desenvolver as capacidades técnicas, de gestão, e os conhecimentos relacionados aos tratos culturais, às adubações e/ou à fertirrigação, ao controle fitossanitário, bem como ao que diz respeito aos resíduos e seus tipos, para o manejo adequado dos processos de produção de frutas e de acordo com as legislações.

Com carga horária de 100 horas, a Unidade foi organizada em quatro temas, diversos tópicos e subtópicos relevantes para a sua formação profissional.

TEMAS

TÓPICOS

SUBTÓPICOS

1.1 Classificação botânica 1.2 Estrutura das plantas 1.3 Classificação quanto ao clima 2.1 Roçagem manual 2.2 Roçagem mecanizada 2.3 Roçagem química

Tópico 1: Introdução à botânica e à fisiologia vegetal

Tema 1: Tratos culturais

Tópico 2: Roçagem

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PRODUÇÃO DE FRUTAS - Técnicas de Produção de Frutas

3.1 Características dos herbicidas 3.2 Práticas culturais de controle de plantas daninhas 3.3 Resistência de espécies daninhas a herbicidas 3.4 Interação entre herbicida e ambiente 3.5 Espécies infestantes no manejo integrado 3.6 Controle químico associado ao controle cultural 3.7 Biologia e potencial competitivo da espécie infestante 3.8 Aplicação de herbicidas 4.1 Tutoramento 4.2 Técnicas de poda 4.3 Técnicas de indução floral 4.4 Cobertura morta 5.1 Tipos 5.2 Espécies de insetos polinizadores 5.3 Morfologia floral das plantas frutíferas 5.4 Ninhos racionais de insetos polinizadores 5.5 Espécies silvestre usadas no pastejo de insetos polinizadores 6.1 Limpeza da área de colheita 6.2 Organização dos colhedores 6.3 Distribuição do material de colheita

Tópico 3: Técnicas de manejo de plantas daninhas

Tópico 4: Condução da lavoura

Tema 1: Tratos culturais

Tópico 5: Polinização

Tópico 6: Cuidados adotados antes da colheita

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7.1 Auxinas 7.2 Giberelinas 7.3 Citocininas 7.4 Ácido abscísico 7.5 Cianamida hidrogenada 7.6 Paclobutrazol 7.7 Etileno 8.1 Tipos de equipamentos 8.2 Regulagem dos equipamentos agroecossistema 1.2 Histórico da área e cultura 2.1 Espécies com potencial para causar danos econômicos e seus principais inimigos naturais 2.2 Condições ambientais favoráveis a pragas e doenças 2.3 Períodos críticos em relação ao ataque de pragas e à instalação de doenças 3.1 Equilíbrio, controle e dano econômico 3.2 Nível de dano econômico 3.3 Momento de controle 4.2 Amostragem de doenças 4.3 Amostragem de pragas 4.4 Determinar a densidade populacional 4.5 Correlacionar população e dano econômico 5.1 Sistema de redução populacional 5.2 Métodos de controle de pragas 5.3 Métodos de controle de doenças 4.1 Danos econômicos de pragas e doenças 1.1 Diagnose do

Tópico 7: Fitorreguladores

Tema 1: Tratos culturais

Tópico 8: Operações mecanizadas

Tópico 1: O agroecossistema do ponto de vista ecológico

Tópico 2: Principais pragas e doenças das culturas

Tópico 3: Aspectos econômicos da cultura e da relação custo-benefício no controle de pragas e doenças

Tema 2: Controle fitossanitário

Tópico 4: Técnicas de amostragem de pragas e doenças

Tópico 5: Escolha das estratégias de controle de pragas e doenças

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Tópico 1: A importância da coleta de solo e de folha segundo critérios preestabelecidos

1.1 Técnica de coleta, acondicionamento de amostras e preparo do material para análise 2.1 Diagnose visual 2.2 Diagnose foliar 2.3 Mediação indireta da clorofila

Tópico 2: Diagnose nutricional

3.1 Fontes de macronutrientes 3.2 Fontes de micronutrientes 3.3 Adubos orgânicos 4.1 Métodos para determinação da necessidade de calagem 4.2 Benefícios da calagem 5.1 Misturas ou formulações 5.2 Como se misturam os adubos? 5.3 Causas relacionadas a falhas na adubação 7.1 Formas de aplicação do fertilizante 1.1 Pré-história e revolução agrícola 1.2 Revolução Industrial 1.3 Globalização 2.1 Classificação dos resíduos – NBR nº. 10.004 2.2 Resíduos na cadeia produtiva da fruticultura 6.1 Recomendações de adubação nas frutíferas

Tópico 3: Fontes de nutrientes

Tema 3: Adubações e/ou fertirrigação

Tópico 4: Calagem

Tópico 5: Preparação de misturas

Tópico 6: Épocas de aplicação/fertilização

Tópico 7: Distribuição

Tópico 1: O advento da agricultura

Tópico 2: Identificação dos resíduos

Tema 4: Resíduos

Tópico 3: Classificação e destinação dos resíduos da agricultura Tópico 4: A cadeia da fruticultura e a segurança alimentar

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5.1 Procedimentos

Tópico 5: Profilaxia de áreas e equipamentos

operacionais para a profilaxia de áreas e equipamentos

6.1 Agroquímicos no solo e na água (interação com o ambiente) 6.2 Agroquímicos nos alimentos

Tópico 6: Os resíduos de agroquímicos no solo e no produto entregue ao consumidor Tópico 7: Resíduos indiretamente ligados à cadeia da fruticultura Tópico 8: A eficiência energética aplicada à cadeia produtiva como um agente de redução da geração de resíduos Tópico 9: Agricultura 4.0 - uso de inteligência artificial, deep learning , Big Data, drones , entre outros, na otimização dos processos e na redução de resíduos

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Tema 4: Resíduos

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Certifique-se de estudá-los com atenção e, se preciso, conte com o apoio da tutoria a distância desta Unidade Curricular. Além disso, para fixar seu conhecimento, você vai encontrar atividades que vão permitir a você colocar em prática o que aprendeu imediatamente após passar pelos conceitos e teorias.

Comentários do autor Todas as atividades buscam respeitar seu ritmo de aprendizagem e são coerentes com o que você será capaz de fazer a partir dos assuntos abordados.

Ao final desta apostila, é disponibilizado um gabarito para que você verifique suas respostas.

Bons estudos!

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01 Tratos culturais

Tema 1: Tratos culturais No tema de aula Tratos culturais , você vai conhecer os principais tratos culturais realizados no manejo da produção de frutas. Para tanto, serão tratados assuntos relacionados às classificações botânica e fisiológica, ao manejo de plantas daninhas, às técnicas de poda, à polinização, aos cuidados antes da colheita, ao uso de fitorreguladores e às operações mecanizadas no cultivo de plantas frutíferas.

Fonte: Getty Images.

A diversidade climática e a variação dos solos no Brasil proporcionam condições ambientais que possibilitam produzir frutas de excelente qualidade e quantidade, com ampla variedade de espécies distribuídas em várias regiões.

A fruticultura é o conjunto de técnicas e práticas com o objetivo de explorar plantas que produzem frutas comestíveis. O conceito de fruta e fruto é variável: o primeiro termo é uma designação comum às de sabor adocicado e o segundo, o órgão vegetal gerado das flores após o desenvolvimento do ovário.

Fonte: Getty Images.

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PRODUÇÃO DE FRUTAS - Técnicas de Produção de Frutas

Na maioria dos frutos, após os processos de polinização e de fecundação, são formadas as sementes. No entanto, algumas frutas resultam do amadurecimento do ovário mesmo sem fecundação, produzindo frutos sem sementes, apirênicos, também chamados partenocárpicos, como banana, abacaxi, algumas variedades de uva, citros, entre outros.

Capacidades Técnicas

Espera-se que, ao final deste tema, você tenha desenvolvido as seguintes capacidades: • identificar os instrumentos adequados aos tratos culturais; • interpretar informações sobre o uso adequado dos equipamentos; • definir os tipos de tutoramento dos cultivos; • definir as técnicas de podas das lavouras; • identificar os cuidados na utilização dos tratos culturais para não afetar a qualidade da fruta; • aplicar mantas, telas ou plásticos, conforme a cultura; • identificar técnicas e equipamentos para capina manual, mecanizada ou química; • identificar técnicas e equipamentos de utilização dos defensivos agrícolas; • interpretar informações e aplicar técnicas de manejo integrado de plantas daninhas; • identificar a característica do herbicida; • definir as práticas culturais de controle de plantas daninhas; • identificar a evolução da resistência de plantas daninhas a herbicidas; • identificar a interação entre herbicida e ambiente; • identificar a importância das plantas daninhas no manejo integrado; • identificar a biologia e o potencial competitivo da espécie infestante da cultura; • visualizar os prejuízos que a planta daninha pode causar se não manejada corretamente;

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• realizar o manejo adequado do alvo biológico; • realizar diagnóstico da resistência a campo dos herbicidas; • utilizar estratégia de manejo para quebrar a resistência das plantas daninhas ao uso de herbicidas; • associar o controle químico de plantas daninhas com outras práticas de controle, como o controle cultural; • identificar e utilizar os EPIs adequados; • aplicar adequadamente o herbicida para atingir o alvo químico; • utilizar as técnicas de podas das lavouras; • realizar as podas de formação, produção e limpeza da planta; • identificar as práticas de manejo vegetativo (desbrota, desfolha, desnetamento, desponte, extração de perfilhos, sexagem e desbaste, ou raleio, de frutos e outros); • identificar a morfologia floral das plantas frutíferas; • identificar as espécies de insetos polinizadores; • selecionar e aplicar técnica adequada ao cultivo; • identificar as técnicas de indução floral; • identificar técnicas da prática de polinização artificial; • instalar ninhos racionais povoados para povoamento de insetos polinizadores; • implantar espécies silvestres para ampliar a área de pastejo dos insetos polinizadores; • identificar as informações contidas no rótulo (bula/Fisp) do produto; • identificar a dosagem recomendada do produto na receita agronômica.

Tópico 1: Introdução à botânica e à fisiologia vegetal O sucesso no cultivo de plantas frutíferas depende do conhecimento de aspectos botânicos e fisiológicos, aliados à adoção das técnicas agronômicas mais adequadas, e que permitem a escolha das espécies e variedades mais adaptadas a cada tipo de ambiente.

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PRODUÇÃO DE FRUTAS - Técnicas de Produção de Frutas

Fonte: Getty Images.

O produtor deve selecionar as espécies e variedades frutíferas considerando as demandas do mercado e, principalmente, as características climáticas de cada região. O comportamento das plantas frutíferas é muito afetado pelas condições climáticas, que causam, às vezes, variações marcantes quanto a características morfológicas, produção e qualidade dos frutos.

As plantas frutíferas podem ser agrupadas ou classificadas de diferentes formas, sendo as principais classificações a taxonomia botânica e o clima.

Fonte: Getty Images.

1.1 Classificação botânica

A taxonomia tem por objetivo tratar da individualização, da classificação e da nomenclatura das espécies.

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Na classificação botânica das plantas frutíferas, as categorias mais importantes a serem identificadas são classe (monocotiledônea ou dicotiledônea), família, gênero e espécie.

Além disso, dentro de cada espécie, existem inúmeras variedades ou cultivares com características específicas e adaptações a cada condição ambiental.

Monocotiledôneas

Dicotiledôneas

Fonte: Getty Images.

Fonte: Getty Images.

A classe das monocotiledôneas é caracterizada por ter apenas um cotilédone (folha do embrião presente no interior da semente), nervuras das folhas normalmente paralelas entre si e sistema radicular fasciculado.

A classe das dicotiledôneas é caracterizada por ter dois cotilédones, nervuras das folhas reticuladas (em forma de redes) e sistema radicular pivotante.

Leitura Complementar Acesse o material complementar, disponível na biblioteca do AVA, para conhecer as principais plantas frutíferas da classe das monocotiledôneas e da classe das dicotiledôneas.

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1.2 Estrutura das plantas

A estrutura de uma planta frutífera é composta pelo sistema radicular e pela parte aérea. No sistema radicular, as raízes e os pelos absorventes garantem a sustentação e a absorção de água e nutrientes. Já a parte aérea é formada por caule, folhas, flores e frutos.

a) Raízes

As raízes têm a importante função de fixar e sustentar a planta no solo, de absorver água e nutrientes, além de acumular substâncias de reserva. Como as plantas frutíferas, normalmente, apresentam grande porte, a presença de raízes vigorosas e saudáveis garante maior crescimento e produção na parte aérea. Os tipos mais comuns de raízes são as pivotantes ou axiais, típicas das dicotiledôneas, e as fasciculadas, ou em cabeleira, típicas das monocotiledôneas. As raízes pivotantes tendem a atingir maior profundidade no solo, enquanto as fasciculadas são mais superficiais.

Raiz pivotante ou axial

Raiz fasciculada ou em cabeleira

Fonte: Getty Images.

Fonte: Getty Images.

As plantas frutíferas propagadas por sementes seguem o padrão de raízes descrito anteriormente, de acordo com a classe. No entanto, quando o método de propagação é a estaquia , as raízes são consideradas adventícias e tendem a permanecer nas camadas mais superficiais do solo.

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Glossário Estaquia: Método de reprodução assexuada de plantas que compreende o plantio de pequenas estacas de caule, raízes ou folhas que, plantados em um meio úmido, desenvolvem-se em novas plantas.

b) Caule

O caule e os ramos formam o esqueleto das plantas e sustentam folhas, flores e frutos. Embora a maioria das plantas frutíferas seja mais lenhosa, existe uma variação quanto ao hábito vegetativo. Podem ser classificadas como:

Arbóreas , com grande porte e tronco lenhoso (mangueira, abacateiro, pereira, jaqueira).

Fonte: Getty Images.

Arbustivas , com porte médio e caule menos resistente (figueira, mamoeiro, romãzeira, amoreira).

Fonte: Getty Images.

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Trepadeiras , com caule sarmentoso e provido de gavinhas (maracujazeiro, videira, quivizeiro).

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Herbáceas , de porte baixo, rasteiras ou com pseudocaules (bananeira, morangueiro, abacaxizeiro, melancieira, meloeiro).

Fonte: Getty Images.

c) Folhas

As folhas desempenham funções muito importantes nas plantas frutíferas: a fotossíntese, a transpiração e a respiração. O formato, o tamanho e a disposição nas plantas são bastante variados conforme a espécie e a variedade.

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Dica Nos cultivos comerciais, o excesso de folhas e a possível sobreposição devem ser evitados, pois podem ocasionar estiolamento e queda na produção. Nesse caso, a prática da desfolha parcial deve ser realizada para melhorar a luminosidade e o arejamento das plantas.

Em algumas espécies, como a videira e a atemoieira, cultivadas em regiões de clima tropical, a prática da desfolha total em determinados meses do ano permite a programação e o escalonamento em épocas estratégicas de melhores preços.

Fonte: Getty Images.

As plantas frutíferas de clima temperado normalmente perdem as folhas no período de inverno devido às baixas temperaturas. No entanto, já são adaptadas e acumulam reservas nas raízes e no caule e, assim, voltam a brotar e a emitir novas folhas quando a temperatura volta a aumentar.

d) Flores

As flores geralmente apresentam características visuais muito atrativas, com variadas cores e formatos, além de exalarem odores bastante agradáveis, com o objetivo de chamar a atenção dos insetos polinizadores, já que, após a fecundação, ocorre a formação das sementes e a consequente perpetuação e sobrevivência da espécie.

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Flor da pitaia. Fonte: Getty Images.

As flores podem ser simples, individualizadas, ocorrer em pequenos grupos ou em grande quantidade, por inflorescência (as chamadas panículas). Elas podem ser hermafroditas, com órgãos reprodutores masculinos e femininos na mesma flor, exclusivamente masculinas, apenas fornecedoras de grãos de pólen, ou, ainda, exclusivamente femininas.

e) Frutos

A principal função dos frutos é a proteção das sementes em desenvolvimento, apesar de existirem frutos sem sementes. Ao longo de sua evolução, as plantas desenvolvem frutos com grande variabilidade de cores, formas e sabores, com o objetivo de atrair principalmente animais e insetos para dispersar as sementes.

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Fonte: Getty Images.

Os frutos se dividem, basicamente, em três camadas:

Epicarpo ou exocarpo

Camada externa, que pode ser lisa ou rugosa, popularmente conhecida como casca.

Fonte: Getty Images.

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Mesocarpo

Camada imediatamente abaixo do epicarpo, normalmente suculenta, chamada de polpa.

Fonte: Getty Images.

Endocarpo

Camada mais interna, que normalmente envolve as sementes.

Fonte: Getty Images.

Leitura Complementar Saiba mais sobre as raízes, as folhas e os frutos, acessando o material complementar, disponível na biblioteca do AVA.

1.3 Classificação quanto ao clima

As plantas frutíferas podem ser classificadas quanto à sua adaptação climática, já que apresentam características específicas, que permitem o cultivo comercial em diferentes regiões. No entanto, mais recentemente, por meio das tecnologias de cultivo,

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principalmente com o uso de reguladores de crescimento, tem sido possível produzir plantas originárias de clima temperado em locais de clima tropical.

a)Frutíferas de clima tropical

As principais características apresentadas por essas plantas são a necessidade de temperatura média anual entre 22 °C e 30 °C; a intolerância a temperaturas baixas, folhas persistentes e mais de um surto de crescimento.

Fonte: Getty Images.

b)Frutíferas de clima subtropical

As principais características apresentadas por essas plantas são a necessidade de temperatura média anual entre 15 °C e 22 °C, menor resistência a temperaturas baixas, em comparação às plantas de clima temperado. Além disso, têm pouca necessidade de frio na estação de inverno, hábito caducifólio eventual (queda de folhas) e mais de um surto de crescimento. As principais características apresentadas por essas plantas são a necessidade de horas de frio com temperatura menor ou igual a 7,2 °C para superação do estágio de repouso vegetativo; a necessidade de temperatura média anual entre 5 °C e 15 °C para crescimento adequado e desenvolvimento; maior resistência às baixas temperaturas, hábito caducifólio (queda de folhas) e um único surto de crescimento. c) Frutíferas de clima temperado

Fonte: Getty Images.

Fonte: Getty Images.

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PRODUÇÃO DE FRUTAS - Técnicas de Produção de Frutas

Antes de continuar seus estudos, que tal fixar os conhecimentos desenvolvidos neste tópico? Realize as atividades de aprendizagem a seguir.

Atividades de aprendizagem

1. As frases a seguir se referem às plantas frutíferas da classe das monocotiledôneas, exceto:

a) Apresentam um cotilédone e nervuras paralelas nas folhas.

b) O sistema radicular é fasciculado ou em cabeleira.

c) As nervuras das folhas são reticuladas e o sistema radicular pivotante.

d) As raízes tendem a atingir menor profundidade no solo.

e) Bananeira, coqueiro e abacaxizeiro são monocotiledôneas.

2. Marque a alternativa que não se refere às plantas frutíferas classificadas como adaptadas ao clima tropical:

a) Necessidade de temperatura elevada, sem tolerância a temperaturas baixas.

b) Apresentam, normalmente, folhas persistentes.

c) Apresentam vários surtos de crescimento.

d) Não apresentam repouso vegetativo.

e) Apresentam hábito de perder as folhas no inverno.

Tópico 2: Roçagem

A roçagem está dividida em alguns tipos:

2.1 Roçagem manual

A roçagem manual é adequada para o controle de plantas daninhas em pomares, principalmente nas linhas das plantas. Operações como o coroamento, que é a roçagem no entorno da planta, podem ser facilmente realizadas com esse método.

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Em áreas com relevo acentuado, a roçagem manual é muito importante para diminuir a erosão do solo, pois, além de deixar as plantas que foram cortadas cobrindo o solo, evita o tráfego de tratores e implementos agrícolas que contribuiriam para o avanço do processo de erosão, caso fosse utilizada a roçagem mecanizada. A roçagem química também não é adequada em casos de erosão, pois resulta na eliminação total da vegetação, podendo aumentar a exposição do solo à erosão.

Comentários do autor Nesse processo, pode ser mais difícil conseguir mão de obra no momento adequado de controle, além de se tornar muito caro em casos de propriedades maiores, o que inviabiliza sua adoção.

2.2 Roçagem mecanizada

A roçagem mecanizada é mais adequada para áreas maiores. Sua adequação é possível até em áreas com relevo mais acentuado, com o uso de animais para tracionar os implementos. Nesse caso, costuma ser mais barata e mais adequada a espaçamentos reduzidos.

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Já em áreas mais planas, há uma clara vantagem para implementos de tração mecanizada, pois, neles, a roçagem é executada com mais rapidez. Em ambos os casos, ocorre controle eficiente de plantas anuais jovens, usando de duas a quatro pares de folhas, facilmente controladas em situações de intensa luminosidade e solo mais seco. Também existem roçadeiras mecânicas costais, que podem ser usadas em áreas mais declivosas e para uma limpeza mais próxima, na linha de plantio, sempre com muito cuidado para não atingir as plantas.

Comentários do autor A roçagem mecanizada não permite o controle eficiente de daninhas na linha da cultura (o que pode ser feito com roçagem manual) e é também ineficiente quando o solo está molhado ou infestado de plantas que se reproduzem por partes vegetativas. Nesse caso, o mais adequado é a realização da roçagem química.

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2.3 Roçagem química

Consiste na aplicação de herbicidas adequados e específicos para determinadas situações, sempre com os devidos cuidados. Esse método apresenta como vantagens o controle efetivo de daninhas nas linhas de plantio, inclusive as que se reproduzem por partes vegetativas, a flexibilidade quanto à época de aplicação, e a redução do tráfego de maquinário na área, tudo isso com rendimento operacional elevado e uma menor demanda de mão de obra.

Fonte: Getty Images.

Contudo, a roçagem química utiliza compostos tóxicos ao homem e ao ambiente, demanda equipamentos adequados para aplicação e proteção do operador, causa risco de danos por deriva a lavouras próximas e danos a culturas plantadas em rotação, além da chance de aumentar a resistência de plantas daninhas a herbicidas. Além disso, a eficiência desse método é fortemente influenciada por condições ambientais. Antes de continuar seus estudos, que tal fixar os conhecimentos desenvolvidos neste tópico? Realize a atividade de aprendizagem a seguir.

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Atividade de aprendizagem 1. A roçagem é uma técnica muito utilizada na fruticultura e bastante eficiente. Escolha uma das técnicas de roçagem e escreva as vantagens de sua utilização.

Tópico 3: Técnicas de manejo de plantas daninhas

3.1 Características dos herbicidas

Os herbicidas utilizados para o controle químico de plantas daninhas em pomares podem ser classificados de várias formas, de acordo com suas propriedades e seus modos de aplicação. Quanto à seletividade, os herbicidas podem ser: • seletivos: interrompem o crescimento das plantas daninhas no pomar, sem prejudicar as plantas da cultura até um ponto em que elas se recuperem. • não seletivos (ou de amplo espectro de ação): têm a capacidade de interromper o crescimento de todas as plantas, sempre e quando aplicados nas doses recomendadas.

Atenção Nesse último caso, deve-se tomar o cuidado de não atingir as plantas do pomar, usando protetores, como o pingente ou o “chapéu-de-napoleão”, que atuam diminuindo a deriva e aproximando o produto do alvo, e assim, aumentam a eficiência da aplicação e minimizam riscos de intoxicação da cultura.

Quanto à translocação, os herbicidas podem ser classificados em: • de contato: os produtos de contato não são translocados dentro da planta, ou apresentam translocação muito limitada, o que causa danos apenas nas partes

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com as quais entram em contato. Sua manifestação ocorre geralmente em poucas horas, com efeito rápido e severo. • sistêmicos: podem ser translocados pelos vasos condutores das plantas e, comumente, demoram mais para se manifestar. Para potencializar seu efeito, as plantas daninhas devem estar em plena atividade metabólica, ou seja, não podem estar submetidas a nenhum tipo de estresse, como falta d’água. Esse é o único tipo de herbicida capaz de controlar plantas daninhas que se reproduzem por partes vegetativas, como a trapoeraba ( Commelina benghalensis ) e a tiririca ( Cyperus rotundus ).

Dica Outro fato importante é que, por se moverem dentro das plantas, alguns herbicidas sistêmicos não podem ser aplicados quando se está próximo da colheita.

No caso da maçã, por exemplo, herbicidas como glifosato ou simazina não podem ser aplicados no período até 45 dias antes da colheita.

Quanto à época de aplicação, os herbicidas podem ser aplicados: • na pré-emergência: a aplicação é realizada antes que as plantas daninhas apareçam e é muito influenciada pelo teor de água no solo. • na pós-emergência: o produto deve ser absorvido, na sua maioria, pelas folhas das plantas. Deve-se dar preferência a aplicações em plantas daninhas nos estágios iniciais de crescimento. Nessa situação, a tolerância da planta cultivada ao herbicida empregado deve ser verificada e, caso não seja tolerante, realizar a aplicação com jato dirigido, sem atingir as plantas da cultura.

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3.2 Práticas culturais de controle de plantas daninhas

O uso de boas práticas culturais visa a favorecer o crescimento das culturas e desfavorecer as plantas daninhas. Tais práticas ajudam também na diminuição do banco de sementes do solo, minimizando os níveis de infestação da lavoura nos anos subsequentes.

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O uso de cultivos intercalares é uma prática que melhora a eficiência no controle da comunidade infestante. Um dos bons motivos para se adotar uma cultura intercalar é cobrir o espaço nas entrelinhas e substituir as plantas daninhas, de mais difícil controle, por plantas de mais fácil manejo. A cultura plantada nas entrelinhas exerce efeito supressor nas daninhas presentes na área, o que dificulta sua emergência e contribui para amortizar o custo de implantação do pomar. Isso acaba diminuindo a necessidade do emprego de outros métodos de controle e, consequentemente, gera economia, ainda que indiretamente.

Dica Ao adotar esse sistema, lembre-se de utilizar tecnologias recomendadas para cada cultura. Caso a cultura intercalar não seja possível, você pode utilizá-la como cultura de cobertura, pois terá o mesmo efeito supressor de daninhas. O retorno econômico não será direto, com a venda do produto colhido, mas indireto, com a economia no controle das plantas que infestam o pomar.

Exemplos de culturas que podem ser implantadas nas entrelinhas são: mucuna preta ( Stizolobium aterrimum ), lab-lab ( Dolichos lablab ), feijão-de-porco ( Canavalia ensiformis ), feijão-caupi ( Vigna unguiculata ), entre tantas outras.

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Dica A vantagem da utilização de leguminosas é que elas fixam nitrogênio do ar e o deixam disponível para as plantas da cultura.

3.3 Resistência de espécies daninhas a herbicidas

A aplicação constante do mesmo princípio ativo de herbicida tem causado o surgimento de espécies resistentes. Uma vez que essas plantas surgem, aqueles herbicidas se tornam ineficazes no controle de algumas espécies e, quando elas alcançarem densidade suficiente para prejudicar a produtividade do pomar, o manejo de daninhas de toda a área deverá mudar. Isso acaba aumentando os custos de controle do mato na área.

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Por isso, é possível considerar o manejo das plantas daninhas em um pomar em longo prazo, mantendo constantemente a integração dos métodos de controle e alternando, sempre que possível, os métodos de controle de plantas daninhas de modo a diminuir o aparecimento de espécies resistentes a herbicidas. Algumas das principais recomendações para evitar ou diminuir o surgimento de espécies resistentes são: • usar herbicidas menos específicos; • usar mais eficientemente os herbicidas, com doses e tecnologia de aplicação

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corretas para cada produto; • adotar a rotação de herbicidas, de preferência com mecanismos de ação diferentes; • evitar o uso de herbicidas com longo residual no solo; • monitorar e eliminar focos iniciais de infestação de plantas resistentes, de modo a não permitir que elas produzam sementes.

3.4 Interação entre herbicida e ambiente

Lembre-se sempre de que o herbicida é uma molécula com enorme potencial de danos ao ambiente. Características de cada produto, como persistência, volatilidade, potencial de lixiviação , entre outras, devem ser muito bem entendidas de modo a conhecer seu destino.

Glossário Lixiviação: No caso do solo, refere-se ao processo erosivo provocado a partir da lavagem da camada superficial do solo pelo escoamento das águas superficiais. Geralmente, acontece em solos sem a cobertura vegetal protetora, o que diminui, em elevado grau, a sua fertilidade ao longo do tempo.

O uso de herbicidas com a capacidade de ficar fortemente retidos no solo pode levar a um período residual muito longo que, por sua vez, pode prejudicar a cultura no futuro ou até outras culturas que venham a ser plantadas em sucessão. Por outro lado, herbicidas com baixa retenção no solo podem acabar sendo lixiviados, atingindo, assim, o lençol freático ou até corpos d’água que estiverem próximos.

O fato de um herbicida permanecer mais ou menos tempo em uma área está muito ligado, também, à dose, que deve ser calculada sempre levando em consideração, principalmente, a textura e o teor de matéria orgânica do solo do pomar.

3.5 Espécies infestantes no manejo integrado

O manejo integrado de plantas daninhas (MIPD) consiste na integração dos métodos de controle disponíveis para o controle de plantas daninhas. Pomares que implantaram o MIPD têm mostrado resultados favoráveis tanto em termos de produtividade quanto de sustentabilidade.

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No MIPD, as plantas daninhas não devem ser consideradas apenas um alvo a ser eliminado, mas sim componentes importantes de um agroecossistema. Sua implantação demanda que a pessoa responsável pela execução tenha excelentes conhecimentos sobre a cultura, sobre o solo da área e sobre a comunidade infestante local.

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Vale ressaltar que não existe método de controle ideal , mas sim o método mais adequado a cada situação e a cada momento. A combinação, por exemplo, de controles preventivo, cultural e químico tem dado bons resultados, já que consideram o herbicida apenas como uma ferramenta a mais e não o único método para controlar daninhas em um pomar.

3.6 Controle químico associado ao controle cultural

A associação de todos os métodos de controle disponíveis é sempre ideal. Deve-se evitar o uso exclusivo de somente um deles.

A integração dos métodos químico e cultural tem se provado eficaz em diversas propriedades, pois aumenta a produtividade, reduz os custos, preserva o ambiente e melhora a sustentabilidade dos pomares.

A capina química, como já exposto, permite a formação de palhada nas entrelinhas das culturas. Dessa forma, cria-se uma cobertura morta que previne perda excessiva de água, diminui o impacto das gotas de chuva e variações bruscas na temperatura, aumenta gradualmente o teor de matéria orgânica do solo e evita o crescimento de daninhas.

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Ela ainda devolve nutrientes que foram absorvidos pelas plantas daninhas para as plantas da cultura, em função da sua degradação pelos microrganismos do solo. Além disso, costuma apresentar uma relação custo-benefício melhor do que a da roçagem mecânica e se adequa melhor a áreas com terrenos declivosos.

3.7 Biologia e potencial competitivo da espécie infestante

A composição da comunidade de daninhas em um pomar geralmente é muito variada. O conhecimento das principais espécies infestantes é fundamental para um manejo integrado correto, pois assim é possível conhecer o potencial competitivo de cada uma delas.

Uma ferramenta indispensável para ter essa informação é o levantamento fitossociológico, que permite determinar quais espécies deverão ter prioridade de controle.

Deve-se recolher amostras representativas do pomar, usando um quadrado de metal ou de plástico. Corta-se as plantas que estiverem dentro desse quadrado, identificando-as e pesando-as. Assim, é possível determinar, em função de alguns dados obtidos com o levantamento, o índice de valor de importância. Tal variável indica qual ou quais

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espécies devem ser controladas antes, devido a altas infestações ou à presença de plantas já muito grandes na área.

3.8 Aplicação de herbicidas

A aplicação correta demanda profundo conhecimento técnico, que permite colocar de forma eficiente os herbicidas no alvo, na quantidade necessária para controle, de maneira economicamente viável e que evite a contaminação do ambiente.

Fonte: Getty Images.

No mercado, não existe o herbicida puro para aplicações e sim formulações de herbicidas, com as seguintes funções: • permitir a dissolução no veículo (água); • aumentar a fitotoxicidade; • aumentar o período de validade do produto; e • proteger o herbicida de condições ambientais desfavoráveis durante o transporte e o armazenamento. Todas as funções variam de acordo com a solubilidade do ingrediente ativo e com o tipo de aplicação do herbicida. Antes de continuar seus estudos, que tal fixar os conhecimentos desenvolvidos neste tópico? Realize as atividades de aprendizagem a seguir.

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Atividades de aprendizagem

1. Qual é a diferença entre um herbicida sistêmico e um de contato?

2. Por que o uso de leguminosas, como culturas intercalares, em pomares é vantajoso?

3. O que é o manejo integrado de plantas daninhas e qual é seu objetivo?

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4. Apresente algumas recomendações para evitar ou diminuir o surgimento de espécies resistentes nas lavouras de frutas.

Tópico 4: Condução da lavoura A condução da lavoura consiste em executar diversos tratos culturais, de acordo com cada espécie e variedade a ser implantada. Dentre as principais práticas culturais, destacam-se o tutoramento, as podas, a indução floral e a cobertura morta.

4.1 Tutoramento

O tutoramento das plantas frutíferas deve ser realizado logo após o plantio da muda, para permitir que a planta tenha um crescimento inicial ereto, no sentido vertical.

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Atenção A maioria das espécies frutíferas é vigorosa, mas no início, as plantas ainda estão frágeis, não conseguem se sustentar sozinhas e podem quebrar facilmente, principalmente com a ocorrência de ventos fortes. A movimentação das plantas pode ocasionar rompimento das raízes em formação e prejudicar o estabelecimento das mudas em campo.

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4.2 Técnicas de poda

As podas permitem às plantas frutíferas distribuição equilibrada dos ramos, o que garante maior produção de frutos com qualidade, em arquitetura mais adequada a cada espécie ou variedade.

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Gestão de pessoas Os funcionários devem ser treinados e capacitados constantemente, utilizando as ferramentas mais adequadas e afiadas.

A seguir, acompanhe alguns tipos de podas.

a) Formação

A poda de formação consiste na orientação do crescimento dos ramos, o que define número, distribuição vertical e horizontal e determina o comprimento adequado. O objetivo é formar uma planta com a arquitetura em vários formatos possíveis, aproveitando ao máximo o terreno e a luz solar.

Uma planta bem formada facilita os tratos culturais, os fitossanitários e a colheita. A poda de formação estabelece o sistema de condução em que a espécie e variedade será conduzida.

As plantas frutíferas podem ser conduzidas de forma livres ou apoiadas (sustentadas em estruturas fixas), sendo a primeira a mais comum, em que a planta é sustentada pelo próprio tronco, a exemplo de vasos ou taças. Nesse caso, as plantas contêm um tronco baixo, com cerca de 50 a 80 cm a partir do solo, onde se inserem de 3 a 6 ramos principais (pernadas), que devem ser

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