Módulo Básico - Fundamentos do Agronegócio

Diferentes tipos de café

Arábica A variedade de café mais apreciada no mundo é a arábica e ela representa 59% da produção mundial da cultura de café. Trata-se de um grão bastante achatado e alongado, que gera um café fino e com alto valor comercial. A qualidade desse grão está relacionada com a altitude em que é plantado (altitudes superiores a 900 metros). É comum observarmos flutuações de área em produção entre as safras de café arábica. Essas variações ocorrem devido ao ciclo de bienalidade. Nos anos de bienalidade negativa a área em formação aumenta, uma vez que os produtores optam por manejar as culturas, especialmente as áreas mais velhas, onde a produtividade é menor. Em 2020, ano de bienalidade positiva, teremos uma redução de 14,1% na área em formação (CONAB, 2020). Conilon, ou robusta O café conilon tem a sua origem na África Central e pode ser produzido em altitudes que variam entre o nível do mar e 600 metros. É mais utilizado na fabricação de café solúvel. Essa variedade tem uma grande aceitação na Europa e nos Estados Unidos, pois é utilizada para fazer o blend com a variedade arábica. No Brasil, tem-se observado um decréscimo nas áreas cultivadas com conilon, essa diminuição de área está vinculada a uma tendência importante na otimização do manejo da cultura e à utilização de material genético mais produtivo (CONAB, 2020).

Veja os estados nacionais produtores de café e as respectivas espécies cultivadas em cada local.

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Arábicas Conillon (Robusta)

Fonte: ABIC (2013).

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