Curso Técnico em Agricultura - Módulo III - Gestão do Empreendimento Agrícola

CURSO TÉCNICO EM AGRICULTURA - MÓDULO ESPECÍFICO III

PLANEJAMENTO AGRÍCOLA GESTÃO DO EMPREENDIMENTO AGRÍCOLA

Formação Técnica

Curso Técnico EaD Senar

Gestão do Empreendimento Agrícola

SENAR - Brasília, 2025

Dados Internacionais de Catalogação na Publicação (CIP) (eDOC BRASIL, Belo Horizonte/MG)

S491g

SENAR – Serviço Nacional de Aprendizagem Rural. Curso Técnico Senar [livro eletrônico] : Gestão do Empreendimento Agrícola — Ensino Híbrido / Serviço Nacional de Aprendizagem Rural. – Brasília, DF: SENAR, 2025. — (SENAR Formação Técnica) Formato: PDF Requisitos de sistema: Adobe Acrobat Reader Modo de acesso: World Wide Web Inclui bibliografia Ilustrado ISBN 978-85-7664-385-2 1. Ensino híbrido. 2. Recursos naturais. 3. Ensino rural. II. Título. CDU 630

Elaborado por Giulia Ferrazoli Salzgeber | CRB8/010844

Sumário Introdução à Unidade Curricular ������������������������������������������������������������������������� 10 Tema 1: Gestão do conhecimento nos empreendimentos agrícolas ������������������� 15 Tópico 1: Gestão do conhecimento nos sistemas de produção das propriedades agrícolas ������������������������������������������������������������������������������������������� 18 1.1 Levantamento e caracterização da gestão do empreendimento e das unidades de produção agrícola ��������������������������������������������������������������������� 21 1.2 Identificação dos estoques de capital disponibilizados ao empreendimento agrícola �������������������������������������������������������������������������������������� 23 1.3 Organização de dados históricos dos sistemas de produção ��������������������� 31 Atividade de aprendizagem ����������������������������������������������������������������������������������� 36 Tópico 2: Gestão de metas e indicadores de desempenho e sustentabilidade ������������������������������������������������������������������������������������������������������ 37 2.1 Planejamento estratégico para definição de metas dos sistemas de produção ������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 38 2.2 Indicadores de desempenho (KPIs) e sustentabilidade ����������������������������� 43 2.3 Avaliação e ajustes dos processos estratégicos ������������������������������������������ 48 Atividade de aprendizagem ����������������������������������������������������������������������������������� 50 Tópico 3: Conformidade legal e gestão de normas ������������������������������������������ 51 3.1 Identificação das normas ambientais e trabalhistas ���������������������������������� 51 3.2 Ações para cumprimento de normas ambientais ���������������������������������������� 52 3.3 Implementação e monitoramento das normas de saúde e segurança ���� 57 Atividade de aprendizagem ����������������������������������������������������������������������������������� 61 Encerramento do tema ������������������������������������������������������������������������������������������� 62 Tema 2: Gestão da produção: processos, pessoas e equipamentos agrícolas � 65 Tópico 1: Gestão por processos nos empreendimentos agrícolas ���������������� 69 1.1 Identificação das fases dos processos produtivos ��������������������������������������� 70

1.2 Gestão do ciclo produtivo �������������������������������������������������������������������������������� 77 1.3 Análise das condições edafoclimáticas ��������������������������������������������������������� 82 1.4 Análise do processo da colheita e pós-colheita ������������������������������������������� 87 Atividade de aprendizagem ����������������������������������������������������������������������������������� 91 Tópico 2: Gestão de pessoas ������������������������������������������������������������������������������� 91 2.1 Capacidades da equipe ������������������������������������������������������������������������������������ 92 2.2 Cronograma e atribuição de demandas �������������������������������������������������������� 94 2.3 Gestão do treinamento e capacitação ����������������������������������������������������������� 98 2.4 Estratégias de avaliação e incentivo ao desempenho ������������������������������ 100 Atividade de aprendizagem �������������������������������������������������������������������������������� 103 Tópico 3: Gestão de máquinas e equipamentos �������������������������������������������� 104 3.1 Demandas operacionais de mecanização da produção agrícola ������������ 105 3.2 Dimensionamento e seleção de maquinários ������������������������������������������� 105 3.3 Cronograma de maquinários e equipamentos ������������������������������������������ 107 3.4 Gestão de custos e recursos para a manutenção ����������������������������������� 107 Atividade de aprendizagem �������������������������������������������������������������������������������� 112 Tópico 4: Sistemas e ferramentas de controle e gestão ������������������������������ 112 4.1 Utilização e avaliação de ferramentas manuais e digitais ����������������������� 113 4.2 Gestão de fluxogramas e cronogramas de operações ����������������������������� 116 4.3 Metodologia PDCA no estabelecimento rural �������������������������������������������� 119 Atividade de aprendizagem �������������������������������������������������������������������������������� 121 Encerramento do tema ���������������������������������������������������������������������������������������� 121 Tema 3: Gestão econômica e viabilidade financeira ������������������������������������������� 124 Tópico 1: Gestão de custos e fornecedores ���������������������������������������������������� 126 1.1 Seleção e avaliação de fornecedores ��������������������������������������������������������� 126 1.2 Análise e cotação de insumos e serviços ��������������������������������������������������� 131 1.3 Implementação de parcerias técnicas e capacitação ������������������������������� 133 Atividade de aprendizagem ������������������������������������������������������������������������������� 137 Tópico 2: Cálculo e controle de custos ������������������������������������������������������������ 138

2.1 Controle financeiro das unidades agrícolas de produção ������������������������ 138 2.2 Cálculo e análise do custo de produção dos sistemas agrícolas ������������ 140 2.3 Avaliação do histórico de custos ����������������������������������������������������������������� 147 Atividade de aprendizagem ������������������������������������������������������������������������������� 151 Tópico 3: Análise de viabilidade financeira ����������������������������������������������������� 151 3.1 Indicadores de viabilidade financeira e Demonstração do Resultado do Exercício (DRE) ����������������������������������������������������������������������������� 152 3.2 Análise de linhas de crédito rural ���������������������������������������������������������������� 160 3.3 Financiamentos e parcerias estratégicas ��������������������������������������������������� 162 3.4 Oportunidades financeiras para a atividade rural ������������������������������������ 166 Atividade de aprendizagem �������������������������������������������������������������������������������� 168 Encerramento do tema ���������������������������������������������������������������������������������������� 169 Tema 4: Mercado e marketing em empreendimentos agrícolas ����������������������� 171 Tópico 1: Segmentação de mercado e posicionamento ������������������������������ 173 1.1 Mercados locais, regionais, nacionais e internacionais ���������������������������� 173 1.2 Tendências e demandas da cadeia produtiva �������������������������������������������� 175 1.3 Ferramentas para identificar as preferências de consumo ��������������������� 178 1.4 Levantamento e análise de concorrentes �������������������������������������������������� 181 Atividade de aprendizagem �������������������������������������������������������������������������������� 184 Tópico 2: Especificações comerciais e exigências do mercado ������������������� 184 2.1 Normas técnicas e padrões de qualidade �������������������������������������������������� 185 2.2 Monitoramento das exigências de mercado ���������������������������������������������� 185 2.3 Adaptação da produção às especificações comerciais ����������������������������� 187 2.4 Antecipação das demandas de mercado ���������������������������������������������������� 189 Atividade de aprendizagem �������������������������������������������������������������������������������� 190 Tópico 3: Comercialização e mercado ������������������������������������������������������������� 190 3.1 Estruturação de estratégias de comercialização ��������������������������������������� 191 3.3 Valorização e fortalecimento da marca e identidade do produto ����������� 195 3.4 Interação com o mercado, os órgãos de desenvolvimento e a formação de redes ����������������������������������������������������������������������������������������������� 196

Atividade de aprendizagem �������������������������������������������������������������������������������� 197 Encerramento do tema ���������������������������������������������������������������������������������������� 198 Encerramento da Unidade Curricular �������������������������������������������������������������� 199 Referências �������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 200 Gabarito das atividades de aprendizagem ���������������������������������������������������� 206 Tema 1: Gestão do conhecimento nos empreendimentos agrícolas ����������� 206 Tema 2: Gestão da produção: processos, pessoas e equipamentos agrícolas ����������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 207 Tema 3: Gestão econômica e viabilidade financeira �������������������������������������� 209 Tema 4: Mercado e marketing em empreendimentos agrícolas ������������������ 209

Introdução à Unidade Curricular

Introdução à Unidade Curricular

Nossas boas-vindas à Unidade Curricular Gestão do Empreendimento Agrícola !

Você já refletiu sobre como o sucesso de um empreendimento agrícola depende de uma gestão eficiente e de decisões bem fundamentadas? É exatamente isso que será explorado nesta Unidade Curricular. Aqui, você não apenas aprenderá a planejar um cultivo, mas também a gerir um sistema produtivo com estratégia, eficiência, confor midade legal e visão de futuro. No dia a dia de um empreendimento agrícola, diversas decisões precisam ser tomadas: o que produzir, em que quantidade, quando plantar e como operacionalizar cada etapa. Além disso, a administração envolve a escolha de fornecedores e a diferenciação entre investimento agrícola e retorno financeiro.

A organização dos recursos disponí veis no estabelecimento também faz parte da gestão. Isso inclui o levan tamento de estoques de capital, o inventário de bens, a administração de maquinário, insumos, grãos e re cursos humanos e financeiros. Todas essas ações devem estar alinhadas às leis e normas que regulamentam a atividade agrícola.

Fonte: Getty Images.

Capacidades técnicas O objetivo desta Unidade Curricular é desenvolver suas habilidades técnicas e gerenciais, capacitando você a realizar a gestão eficiente de um empreendimen to agrícola. Ao final dos estudos, você estará preparado para planejar e admi nistrar sistemas de produção agrícola de maneira estratégica e sustentável.

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Com carga horária de 80 horas , esta Unidade foi organizada em quatro temas , que abordam diversos tópicos e subtópicos relevantes para sua formação profissional.

TEMAS

TÓPICOS

SUBTÓPICOS

1 . 1 Levantamento e caracteriza ção da gestão do empreendimen to e das unidades de produção agrícola 1 . 2 Identificação dos estoques de capital disponibilizados ao em preendimento agrícola 1 . 3 Organização de dados histó ricos dos sistemas de produção 2 . 1 Planejamento estratégico para definição de metas dos sis temas de produção 2 . 2 Indicadores de desempenho (KPIs) e sustentabilidade 2 . 3 Avaliação e ajustes dos pro cessos estratégicos 3 . 1 Identificação das normas ambientais e trabalhistas 3 . 2 Ações para cumprimento de normas ambientais 3 . 3 Implementação e monitora mento das normas de saúde e segurança 1 . 1 Identificação das fases dos processos produtivos 1 . 2 Gestão do ciclo produtivo 1 . 3 Análise das condições edafoclimáticas 1 . 4 Análise do processo da co lheita e pós-colheita 2 . 1 Capacidades da equipe 2 . 2 Cronograma e atribuição de demandas 2 . 3 Gestão do treinamento e capacitação 2 . 4 Estratégias de avaliação e in centivo ao desempenho Demandas operacionais de mecanização da produção agrícola 3 . 2 Dimensionamento e seleção de maquinários 3 . 3 Cronograma de maquinários e equipamentos 3 . 1

Tópico 1: Gestão do conhecimento nos sis temas de produção das propriedades agrícolas

Tema 1: Gestão do conhecimento nos empreendimentos agrícolas

Tópico 2: Gestão de metas e indicado res de desempenho e sustentabilidade

Tópico 3: Conformi dade legal e gestão de normas

Tópico 1: Gestão por processos nos empre endimentos agrícolas

Tema 2: Gestão da produção: pro cessos, pessoas e equipamentos agrícolas

Tópico 2: Gestão de pessoas

Tópico 3: Gestão de má quinas e equipamentos

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Gestão do Empreendimento Agrícola

4 . 1 Utilização e avaliação de fer ramentas manuais e digitais 4 . 2 Gestão de fluxogramas e cro nogramas de operações 4 . 3 Metodologia PDCA no estabe lecimento rural 1 . 1 Seleção e avaliação de fornecedores 1 . 2 Análise e cotação de insumos e serviços 1 . 3 Implementação de parcerias técnicas e capacitação 2 . 1 Controle financeiro das uni dades agrícolas de produção 2 . 2 Cálculo e análise do custo de produção dos sistemas agrícolas 2 . 3 Avaliação do histórico de custos 3 . 1 Indicadores de Viabilidade Fi nanceira e Demonstração do Re sultado do Exercício (DRE) 3 . 2 Análise de linhas de crédito rural 3 . 3 Financiamentos e parcerias estratégicas 3 . 4 Oportunidades financeiras para a atividade rural 1 . 1 Mercados locais, regionais, nacionais e internacionais 1 . 2 Tendências e demandas da cadeia produtiva 1 . 3 Ferramentas para identificar as preferências de consumo 1 . 4 Levantamento e análise de concorrentes 2 . 1 Normas técnicas e padrões de qualidade 2 . 2 Monitoramento das exigên cias de mercado 2 . 3 Adaptação da produção às especificações comerciais 2 . 4 Antecipação das demandas de mercado

Tema 2: Gestão da produção: pro cessos, pessoas e equipamentos agrícolas

Tópico 4: Sistemas e ferramentas de controle e gestão

Tópico 1: Gestão de custos e fornecedores

Tópico 2: Cálculo e controle de custos

Tema 3: Gestão econômica e viabi lidade financeira

Tópico 3: Análise de viabilidade financeira

Tópico 1: Segmen tação de mercado e posicionamento

Tema 4: Mercado e marketing em empreendimentos agrícolas

Tópico 2: Especifica ções comerciais e exi gências do mercado

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3 . 1 Estruturação de estratégias de comercialização 3 . 2 Gestão de canais de distri buição e logística 3 . 3 Valorização e fortalecimento da marca e identidade do produto 3 . 4 Interação com o mercado, os órgãos de desenvolvimento e a formação de redes

Tema 4: Mercado e marketing em empreendimentos agrícolas

Tópico 3: Comerciali zação e mercado

Estude cada tema com atenção. Para fixar seu conhecimento, ao fim de alguns tópicos, você vai encontrar atividades para colocar em prática o aprendizado, imediatamente depois de passar pelos conceitos e teorias.

Comentário do autor Todas as atividades buscam respeitar seu ritmo de aprendizagem e são coe rentes com o que você será capaz de fazer a partir dos assuntos abordados.

Ao fim desta apostila, é disponibilizado um gabarito para que você verifique suas respostas.

Bons estudos!

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01 Gestão do conhecimento nos empreendimentos agrícolas

Fonte: Getty Images.

Tema 1: Gestão do conhecimento nos empreendimentos agrícolas Para alcançar resultados sólidos e duradouros, compreender o impacto de cada decisão no empreendimento agrícola faz toda a diferença. Cada aspecto da gestão influencia diretamente o sucesso do negócio, e é nesse contexto que a gestão do conhecimento se torna relevante.

Neste tema, vamos começar definindo os conceitos de admi nistração e gestão , destacando as diferenças entre eles, sua evolução no decorrer do tempo e de que maneira se comple mentam. Com esse entendimento, será possível identificar as melhores ações para embasar suas decisões.

Outra etapa importante envolve o levantamento e a caracterização da propriedade rural. Vamos explorar os estoques de capital necessários para o empreendimento agrí cola, além dos métodos para coletar e organizar dados sobre os sistemas de produção. Também abordaremos os aspectos legais e normativos aplicáveis aos cultivos agrícolas. Ao final deste tema, você estará preparado para aplicar ações administrativas e con duzir a gestão do empreendimento agrícola de maneira eficiente, garantindo a susten tabilidade, a conformidade legal e o sucesso do negócio. Vamos transformar conheci mento em prática?

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Capacidades técnicas Com os conhecimentos adquiridos, você desenvolverá as seguintes capacida des técnicas: • prever a atualização da equipe de trabalho em legislação referente ao processo de produção; • compartilhar informações acerca das normas e procedimentos com to dos envolvidos no planejamento de produção; • registrar informações relevantes (área do empreendimento, cultura a ser cultivada, ciclo da cultura, disponibilidade de recurso, etc.) conti das no planejamento estratégico, com vista à seleção de ferramentas de controle; • identificar oportunidades no planejamento estratégico; • identificar e aplicar as legislações ambientais e de saúde e segurança do trabalho no planejamento da produção; • distinguir a importância e a abrangência das legislações no planejamen to de produção; • considerar a legislação ambiental; • identificar as exigências das legislações municipais, estaduais e federais para o plano das atividades de produção; • identificar as legislações ambientais, de saúde e segurança do trabalho no planejamento da produção; • compartilhar as informações acerca das legislações com todos os envol vidos no planejamento de produção; • observar as áreas de reserva legal e de preservação permanente; • definir o uso de recursos naturais, de acordo com a legislação, outor gas etc.; • identificar a bacia hidrográfica na qual o empreendimento se encontra; • identificar as potencialidades de uso dos recursos naturais locais (irriga ção, RPPN, crédito de carbono, ecoturismo etc.);

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• identificar a necessidade/regularidade dos cadastros ambientais federal e estadual; • respeitar a legislação sobre resíduos de pesticidas e as qualidades do produto; • definir metas de rendimentos e desenvolver as atividades sob essa ótica; • estabelecer os objetivos e processos necessários para fornecer resulta dos de acordo com os requisitos e políticas predeterminadas; • construir metas alcançáveis; • identificar e utilizar os indicadores de desempenho; • visualizar as metas que deseja alcançar; • verificar os indicadores estabelecidos; • interpretar o planejamento estratégico; • propor melhorias nos processos; • definir as metas de rendimentos e desenvolver as atividades sob essa ótica; • analisar os dados e as informações obtidas no decorrer do processo; • identificar as metas estabelecidas; • identificar todas as áreas do sistema de produção, o mercado em que estão inseridas, as metas e os objetivos do empreendimento; • definir os prazos de execução das atividades conforme o planejamento de execução; • identificar a legislação trabalhista, de saúde e segurança do trabalhador, seus direitos e deveres, e utilizá-la; e • monitorar e medir os processos e os produtos em relação às políticas, aos objetivos e aos requisitos estabelecidos e relatar os resultados.

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Tópico 1: Gestão do conhecimento nos sistemas de produção das propriedades agrícolas A gestão do conhecimento é uma estratégia que permite organizar, disseminar e apli car informações de forma eficiente na propriedade. Por meio de suas ações sistemá ticas voltadas à identificação, aquisição, desenvolvimento, compartilhamento, utiliza ção, retenção e avaliação do conhecimento, ela contribui para a inovação e fortalece a competitividade do negócio. Seu principal objetivo é aprimorar a tomada de decisões e otimizar os processos produtivos.

Atenção A gestão do conhecimento envolve a gestão de atividades e processos volta dos à promoção do conhecimento, contribuindo para o aumento da competi tividade tanto por meio de iniciativas individuais quanto coletivas. Sua apli cação busca melhorar a produtividade ao aprimorar a gestão dos processos e atividades nos sistemas de produção. No contexto da administração, a gestão do conhecimento se relaciona diretamente com a gestão estratégica, pois integra a valorização do capital humano, a estruturação de processos e o uso de tecnologias para transformar dados e informações em ações práticas. Essa integração cria um ambiente dinâmico, permitindo que as práticas agrí colas evoluam com base em informações precisas, promovendo eficiência, sustentabi lidade e maior resiliência diante dos desafios do agronegócio.

Glossário Processos: é um conjunto de atividades interdependentes e ordenadas que visam atingir um objetivo específico. Por exemplo, o processo de coleta de dados e informações, do plantio, da colheita etc.

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Resiliência: é a capacidade de uma pessoa ou de um empreendimento lidar com dificuldades, superar crises e se adaptar a novas situações.

Enquanto a administração foca na organização e execução das tarefas do dia a dia, a gestão adota uma abordagem mais ampla e estratégica. Isso se deve à necessidade de lidar com ações pontuais, como a gestão de recursos naturais, a sazonalidade, a admi nistração de pessoas, a tomada de decisões e o atendimento às demandas do mercado.

Glossário Administração agrícola: também conhecida como administração rural, abrange o planejamento e o controle das atividades em uma propriedade ru ral. Seu principal objetivo é garantir a eficiência e melhorar a rentabilidade do empreendimento agrícola, por meio de uma visão de negócio bem estruturada. Gestão: envolve o ato de conduzir, coordenar e liderar pessoas e proces sos para atingir os objetivos do empreendimento, muitas vezes com foco na adaptação às mudanças e na inovação.

O infográfico a seguir apresenta as cinco variáveis básicas da teoria geral da ad ministração : tarefas, pessoas, estruturas, ambiente e tecnologia. Esses elementos interagem entre si e influenciam diretamente o desempenho da organização.

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Cinco variáveis básicas da teoria geral da administração

Tarefas

Estruturas

Pessoas

ORGANIZAÇÃO

Ambiente

Tecnologia

Fonte: adaptado de Chiavenato (2020).

Historicamente, a administração rural teve uma abordagem familiar e intuitiva. Pe quenos produtores baseavam suas práticas em conhecimentos tradicionais, herdados dos antepassados e transmitidos pela observação direta da natureza e do ambiente local. As decisões eram tomadas com base na experiência pessoal, sem o apoio de planejamento estruturado ou análise técnica.

Fonte: Getty Images.

Nas décadas de 1960 e 1970, com o surgimento da visão sistêmica , a administração rural passou a ser compreendida como parte de um sistema mais amplo, no qual fato res internos e externos se interligam. O produtor rural começou a considerar variáveis

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como clima, cadeias de suprimentos, mercado e políticas agrícolas, analisando suas interações para aprimorar a gestão da propriedade. Posteriormente, nas décadas de 1970 e 1980, a visão holística ganhou força. Ques tões ambientais, sociais e de sustentabilidade passaram a ser reconhecidas como fato res essenciais para o sucesso a longo prazo dos empreendimentos agrícolas. 1.1 Levantamento e caracterização da gestão do empreendimento e das unidades de produção agrícola Quando os cultivos agropecuários começaram, as práticas eram simples e fundamen tadas no conhecimento tradicional, transmitido oralmente de geração em geração, ou seja, “passados de boca em boca”. Os equipamentos se limitavam a ferramentas ma nuais e rudimentares, como enxadas e arados de tração animal. A produção dependia intensamente da mão de obra humana, o controle de pragas e doenças era restrito e os rendimentos estavam sujeitos às condições naturais, como o clima e a fertilidade do solo.

Atualmente, a gestão dos empre endimentos agrícolas envolve orga nização estratégica e uso eficiente de recursos, como terra, trabalho, capital e insumos, visando garantir maior produtividade. A tomada de decisões tem um papel central na otimização da produção, na adaptação às condições ambien tais e na busca pela rentabilidade, sempre com atenção ao equilíbrio ecológico.

Fonte: Shutterstock.

No Brasil, a diversidade social, econômica e ambiental faz com que as propriedades rurais estejam em diferentes estágios estruturais. Enquanto pequenos agricultores, muitas vezes limitados por recursos financeiros ou tecnológicos, ainda utilizam prá ticas rudimentares, grandes empreendimentos aplicam conceitos da Agricultura 4.0. Esse cenário evidencia tanto os desafios quanto as oportunidades para uma transição equilibrada e sustentável no setor agrícola brasileiro.

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Saiba mais Os avanços tecnológicos auxiliam na rotina da propriedade e na agilidade da tomada de decisão, permitindo que cada safra seja mais produtiva que a outra. Para aprofundar seus conhecimentos sobre o assunto, assista ao vídeo sobre como a Agricultura 4.0 pode ajudar no campo. O link está disponível na Biblioteca do AVA. Dessa maneira, é preciso identificar como a propriedade rural é organizada, adminis trada e conduzida em suas diferentes áreas produtivas. Esse processo envolve: • coleta de informações sobre a estrutura organizacional; • métodos de gestão adotados; • funções dos responsáveis pelas atividades; e • formas de controle utilizadas, como registros de produção, financeiros e de estoque. Também se analisam aspectos relacionados à tomada de decisão, à divisão de ta refas, à utilização de tecnologias de gestão e à definição de metas e indicadores de desempenho.

Além disso, é preciso caracterizar cada unidade produtiva, como lavouras, áreas de criação animal, agroindústrias, entre outras, considerando:

• área; • produção;

• ciclo de atividades; • insumos utilizados; e • sistemas de cultivo ou criação.

Essa caracterização permite avaliar a eficiência de cada unidade, o grau de integração entre as atividades e as práticas de manejo adotadas, fornecendo subsídios importan tes para o planejamento estratégico e a definição de ações que aumentem a produti vidade, a rentabilidade e a sustentabilidade do empreendimento agrícola.

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Produção consciente Com essas informações, podemos identificar a bacia hidrográfica onde o em preendimento está inserido (isso é fundamental para o manejo sustentável da água e do solo). Também é importante reconhecer as potencialidades dos recursos naturais locais, como o uso para irrigação, a criação de Reserva Particular do Patrimônio Natural (RPPN), a geração de créditos de carbono e o desenvolvimento do ecoturismo. Essas informações orientam estratégias produtivas e de conservação.

Agora que você viu como a administração e a gestão agrícola são fundamentais para o sucesso de qualquer empreendimento agrícola, é importante entender que essas duas áreas trabalham juntas para garantir o crescimento e a sustentabilidade do seu negó cio. Agora, vamos avançar para a gestão dos estoques de capitais.

Fonte: Getty Images.

1.2 Identificação dos estoques de capital disponibilizados ao empreendimento agrícola

Ao gerenciar um empreendimento agrícola, um dos primeiros passos é o levantamento dos estoques de capital. Isso envolve identificar e compreender os recursos disponíveis para a produção, mantendo sempre atualizados. Esses recursos se dividem em três categorias principais:

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• capital natural; • capital humano; e • capital físico.

a) Capital natural

Não há como falar em produção agrícola sem considerar o capital natural, ou seja, os recursos disponíveis pela natureza e que servem de base para as atividades no campo. Entre eles, destacam-se:

• Recursos territoriais : incluem áreas cultivadas e pastagens. • Clima : tem um impacto direto na viabilidade do cultivo. • Solo : oferece suporte e nutrien tes às plantas. • Recursos hídricos : são indis pensáveis tanto para o cultivo e quanto para o consumo humano e animal.

Fonte: Shutterstock.

Confira a seguir detalhes sobre cada um deles.

Os recursos territoriais devem considerar a extensão, a topografia e a aptidão agrí cola da área. É fundamental avaliar se o terreno é adequado para mecanização, se possui boa drenagem e como está distribuído em relação a outras atividades (opera cionalidade). Além disso, as áreas de preservação permanente (APPs) e reservas legais devem ser levadas em conta no planejamento do uso da terra. Veja o exemplo desta tabela que quantifica os recursos territoriais, em uma proprie dade de 150 ha.

Planejamento de uso do solo – Propriedade de 150 hectares

Área (ha)

% da Área total

Categoria de uso

Observações técnicas

Topografia plana, boa drenagem, alta aptidão agrícola. Ideal para soja, milho ou cana. Terreno levemente inclinado (8–12%), com limitação parcial à mecanização.

Área para Cultivo Meca nizado (plana)

75,0 50,0%

Área para Cultivo Manu al ou Semimecanizado

15,0 10,0%

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Área (ha)

% da Área total

Categoria de uso

Observações técnicas

Solo de média fertilidade, topografia le vemente ondulada, adequado para rota ção ILP. Preservação obrigatória conforme Códi go Florestal. Preferência por áreas com relevo acidentado. Inclui margens de cursos d’água, nas centes e áreas com declividade > 45%. Galpões, sede, currais, vias internas, área de manobra e armazenagem.

Pastagem e Integração Lavoura-Pecuária

18,0 12,0%

Área de Reserva Legal (mínimo 20%)

30,0 20,0%

APP (Áreas de Preserva ção Permanente) Infraestrutura e Área Operacional

6,0

4,0%

6,0

4,0%

Fonte: elaborado pelo autor (2025).

O clima desempenha um papel essencial no sucesso de qualquer empreendimento agrícola, sendo um dos fatores naturais mais importantes para a produtividade das lavouras. Para um bom manejo, é importante buscar informações sobre: • Temperaturas : a média anual, mensal e diária, e os valores máximos e mínimos. • Precipitação (chuvas) : quantidade e a distribuição das chuvas durante o ano. • Umidade relativa do ar : média anual, variações etc. • Geadas : intensidade e períodos de ocorrência durante o ano.

Alguns dos equipamentos mais comuns para a coleta de dados climáticos incluem:

Fonte: Shutterstock.

Fonte: Shutterstock.

Fonte: Shutterstock.

Termômetro de máxima e de mínima

Pluviômetro (para medir as chuvas)

Estação meteorológica automatizada

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Dica Os dados de clima podem ser obtidos em instituições como: Instituto Nacio nal de Meteorologia (Inmet), Agência Nacional de Águas (ANA), Serviços Me teorológicos Estaduais, Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embra pa), sites como Climatempo e Weather.com e plataformas de dados climáticos especializados como o Agroclima.

O solo é a base para seus cultivos; portanto, você deve ter conhecimento sobre todos os aspectos para aplicar um sistema de manejo. Para avaliar o solo, é necessário ana lisá-lo. Esse processo envolve a coleta de amostras e a análise de suas propriedades biológicas, físicas e químicas, conforme a tabela a seguir.

Propriedades

Aspectos

Incluem microrganismos, como bactérias e fungos, cuja atividade influen cia a decomposição da matéria orgânica e a fertilidade do solo. A textura do solo afeta a drenagem e a retenção de água, enquanto a den sidade indica o grau de compactação, o que pode prejudicar o crescimento das raízes. O pH do solo influencia a disponibilidade de nutrientes. A capacidade de troca catiônica (CTC) indica a concentração de cátions no solo, e a análise de macronutrientes (nitrogênio, fósforo e potássio) e micronutrientes (zin co, cobre, ferro, manganês, níquel, boro, molibdênio e cloro) é essencial para o manejo adequado.

Biológicas

Físicas

Químicas

Fonte: elaborado pelo autor (2025).

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Amostragem de solo para análise. Fonte: Shutterstock.

O acompanhamento e monitoramento das condições de fertilidade do solo devem ser realizados em correlação com os dados de produção das glebas ou dos talhões. A agri cultura de precisão utiliza dois métodos de amostragem do solo: amostragem em grade e amostragem direcionada. Em ambos os casos, os pontos de coleta são georre ferenciados, o que possibilita a aplicação localizada de fertilizantes, reduzindo o gasto com insumos e promovendo maior uniformidade na fertilidade do solo.

Mapeamento de fertilidade do solo e georreferenciamento para agricultura de precisão. Fonte: Shutterstock

A avaliação dos recursos hídricos indica a disponibilidade de água tanto para o culti vo quanto para o consumo animal. No caso da irrigação, deve-se avaliar a quantidade de água disponível, o tipo de fonte (como rios, açudes ou poços) e a qualidade da água. Além disso, a gestão da demanda hídrica considera o tipo de cultivo e promove o uso racional da água.

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Informação extra O programa de monitoramento das irrigações realizado pela Associação de Agricultores e Irrigantes da Bahia (Aiba) visa à gestão eficiente dos recursos hídricos, promovendo o uso sustentável da água no oeste da Bahia. Esse monitoramento é realizado por meio da coleta sistemática de dados meteo rológicos e do solo, utilizando estações climáticas e imagens de satélite para avaliar a necessidade de irrigação. O programa também monitora a recarga dos aquíferos e o uso de água pelas lavouras.

b) Capital humano

A força do capital humano está em unir habilidades, experiências e a capacidade de transformar ideias em práticas inovadoras. Esse capital envolve tanto o número de trabalhadores quanto sua qualificação e produtividade.

A mão de obra deve ser adequada ao tamanho da operação e às de mandas sazonais, garantindo que as tarefas sejam realizadas dentro dos prazos e com qualidade. A qualificação dos trabalhadores é determinante, pois profissionais capacitados são mais eficientes, co metem menos erros e conseguem operar tecnologias avançadas.

Fonte: Shutterstock.

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Saiba mais Para avaliar as qualificações dos trabalhadores e alinhar suas habilidades às necessidades do empreendimento agrícola, você pode utilizar a matriz de competência. Esta ferramenta permite mapear as habilidades necessárias em sua equipe, otimizando o desempenho e contribuindo para melhores re sultados no campo. Para aprender a utilizá-la, assista ao vídeo disponível na Biblioteca do AVA.

Dessa forma, a produtividade do trabalho está diretamente relacionada à capacidade dos trabalhadores de gerar resultados com eficiência, influenciada por fatores como as condições de trabalho, motivação e treinamento. Uma gestão eficaz de pessoas cria um ambiente colaborativo, incentiva o aprendizado e contribui para o alcance das metas.

c) Capital físico

O capital físico abrange a infraestrutura, as máquinas, os equipamentos e as tecno logias para aumentar a eficiência e a produtividade das culturas do empreendimento agrícola.

A infraestrutura inclui também a rede elétrica, fundamental para o funcio namento de sistemas de irrigação, armazenamento e automação, além das estradas internas, que facilitam o transporte de insumos e produtos dentro da propriedade.

Fonte: Getty Images.

A sede administrativa e os armazéns desempenham papéis-chave na organização e no armazenamento adequado da produção, assim como o acesso à internet, que possibi lita o uso de novas tecnologias.

29 Planejamento Agrícola

Gestão do Empreendimento Agrícola

As máquinas e os equipamentos agrícolas são as “ferramentas” operacionais que sus tentam os sistemas de produção. O dimensionamento dessas ferramentas deve ser adequado às características de cada unidade produtora, levando em consideração a área disponível e o tipo de sistema de produção adotado. Além disso, veículos utilitá rios, como caminhonetes e caminhões, são essenciais para o transporte de pessoas, insumos, equipamentos e produtos, tanto dentro quanto fora da propriedade.

Máquinas e equipamentos agrícolas. Fonte: Shutterstock

Manter o controle adequado sobre o estoque de capital, natural, humano ou físico, con tribui diretamente para a sustentabilidade e o sucesso do empreendimento agrícola: • O capital natural, incluindo o solo, a água e a biodiversidade, deve ser bem gerido e preservado para garantir a produtividade a longo prazo. • O capital humano, que abrange o conhecimento, a qualificação e o bem-estar dos trabalhadores, influencia diretamente a eficiência das operações. • O capital físico, formado por máquinas, equipamentos e infraestrutura, exige ma nutenção regular e investimentos estratégicos.

O equilíbrio entre esses três elementos, capital natural, capi tal humano e capital físico, permite que uma propriedade rural cresça de forma sustentável.

Mas como tomar decisões adequadas para otimizar esses recursos? O primeiro passo é olhar para o passado! No próximo subtópico, vamos explorar como a coleta de dados históricos do sistema de produção pode ser uma ferramenta estratégica para planejar o futuro e evitar os erros cometidos anteriormente.

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1.3 Organização de dados históricos dos sistemas de produção

Ao realizar o levantamento de dados e o inventário nos empreendimentos agrícolas, é importante compreender como cada componente da infraestrutura contribui para o sucesso das atividades. O inventário serve como uma base para o planejamento es tratégico e operacional do empreendimento agrícola. Em muitos casos, os produtores possuem várias propriedades com diferentes regimes jurídicos, que precisam ser devidamente caracterizados. Veja a tabela a seguir:

Situação fundiária e uso da terra

Domínio Legal da Área Área (ha)

Observação

Própria

75

Área de lavoura

Arredamento de terceiros

25

Área de lavoura (15 ha) e pasto (10 ha)

Renda na primeira safra e “as meia” na safrinha.

Parceria

20

Ocupação

0

Total

120 Fonte: elaborado pelo autor (2025).

Glossário Renda na primeira safra: é decorrente do pagamento de arrendamento, independentemente da produtividade da área.

“As meia”: é quando a produção é dividida entre o dono da terra e o produtor.

Você deve realizar o levantamento e o detalhamento de todas as benfeitorias e insta lações da sede do estabelecimento. Veja a seguir um modelo de planilha para ajudar na organização do inventário de benfeitorias e instalações:

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Inventário de benfeitorias e instalações

Casa principal

Instalação sanitária

Água

Destino dos dejetos

□ Ŀ Alvenaria □ Ŀ Madeira

□ Ŀ Banheiro completo □ Ŀ Banheiro incompleto □ Ŀ Casinha ou latrina

□ Ŀ Poço artesiano □ Ŀ Poço cavado □ Ŀ Córrego açude □ Ŀ Cacimba ou nascente

□ Ŀ Fossa simples (seca)

□ Ŀ

Fossa séptica (poço absorvente)

□ Ŀ Mista

□ Ŀ Direto no solo

□ Ŀ □ Ŀ

Direto no curso d’água

□ Ŀ Tratada ou canalizada

Não tem

□ Ŀ Outro

□ Ŀ Outro

Fonte: Schreiner e Miguel (2022).

Inventário de benfeitorias e instalações

Área construída/ capacidade (m², m³, ha ou sacos)

Ano construção/ aquisição

Valor novo* (R$)

Valor atual estimado (R$)

Especificação Quantidade

2010

4.500.000 2.000.000

Armazém

01

1500 m 2

3 de 100 m (345 t – 5.750 sacos de 60 Kg)

300 m – 1.035 t ou 15.250 sacos

Silo ( bag )

2021

*Para o valor novo, pesquise o valor do custo unitário básico (CUB) para o tipo da construção. Fonte: Schreiner e Miguel (2022).

Saiba mais O valor atualizado do Custo Unitário Básico (CUB) pode ser conferido no site da Câmara Brasileira da Indústria da Construção. Para acessá-lo, utilize o link disponibilizado no AVA.

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O inventário de máquinas e equipamentos também deve ser realizado, listando todos os bens disponíveis, como tratores, colhedoras, implementos agrícolas, entre outros. Devem ser registradas as quantidades, as especificações técnicas e a aplicação de cada item. Além disso, é necessária a avaliação da condição de uso dos bens, desta cando se são novos, usados ou se demandam manutenção.

Controle de máquinas agrícolas

Valor Residual (R$)

Valor Estimado (R$)

Data Últm Rev

Ano de Fab

Valor Novo (R$)

Vida Útil (anos)

Marca

Modelo Qnt

John Deere 6110J

2 2018 450.000

15

90.000 280.000 10/02

Case IH Magnum 310 1 2020 1.200.000

12

240.000 800.000 05/10

Massey Ferguson

6713

3 2019 370.000

15

74.000 250.000 18/12

Fonte: elaborado pelo autor (2025).

O inventário das culturas agrícolas é uma informação-base para a gestão eficiente do empreendimento agrícola. Ele deve conter informações detalhadas sobre:

• tipos de culturas (milho, soja, sorgo); • variedades ou cultivares utilizadas em cada safra; • talão e área de cultivo; e • histórico de produtividade registrado no decorrer dos anos.

Esse levantamento permite avaliar o desempenho das culturas, identificar as tendên cias e diagnosticar os problemas, como a queda de produtividade causada por fatores climáticos ou práticas inadequadas.

Planilha de inventário de lavouras cultivadas

Produtividade (sc/ha) 2022/23 2023/24 2024/25

Área (ha)

Cultura

Cultivar

Talhão

BRSGO 7960

100

01

75

52

82

Soja

Brasmax Olimpo IPRO

250

03

68

45

78

Soja convencional

50

04

54

55

60

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Gestão do Empreendimento Agrícola

Produtividade (sc/ha) 2022/23 2023/24 2024/25

Área (ha)

Cultura

Cultivar

Talhão

BRS 2022 (1ra safra)

100

02

128

105

102

Milho

P 3998 CONV (safrinha) 100

01

55

38

60*

NS 88 VIP3 (safrinha)

250

03

61

45

60*

Sorgo

BR 304

50

04

45

60

75*

*Estimativa safrinha.

Fonte: elaborado pelo autor (2025).

Realizar o inventário de estoques de produtos e insumos também deve ser rotina no empreendimento agrícola. É uma ferramenta de gestão para o controle das disponibi lidades de produtos e insumos, de previsão das possíveis necessidades, auxiliando na eficiência das atividades. Para os produtos agrícolas armazenados, deve-se detalhar o tipo de grão , o volume estocado e as condições do estoque . O monitoramento desses itens facilita as ne gociações comerciais e a tomada de decisões sobre vendas ou uso interno, como para ração ou sementes.

Veja um exemplo de controle de estoque de grãos:

Controle de estoque de grãos

Produto vegetal

Quant. vendida

Data venda

Quant. estoque

Quant. colab.

Consumo interno

Saldo (scs)

Milho

10.000

15/6

30.000

0

10

19.990

Milho

0

10/7

19.990

10

10

19.970

Soja

50.000

10/9

130.000

0

0

80.000

Fonte: elaborado pelo autor (2025).

Para os insumos agrícolas, o inventário deve incluir informações detalhadas sobre fer tilizantes , defensivos agrícolas , sementes disponíveis e outros insumos . Esse levantamento ajuda no controle de consumo, evitando desperdícios, facilitando o pla nejamento das safras e ajudando a determinar o custo real por talhão.

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Veja o exemplo da tabela para controle de defensivos agrícolas:

Controle de defensivos agrícolas

Nome comercial

Glifosato 480 SL

Glifosato 480 SL

Altacor

Engeo Pleno

Lambda cialotrina + Tiametoxam

Princípio ativo

Glifosato

Glifosato

Clorantraniliprole

Data de validade

20/ago/25

20/ago/25

30/jan/26

20/mar/25

Controle (praga/ doença)

Plantas daninhas

Plantas daninhas

Lagarta-do-cartucho Percevejo

Unidades em estoque Volume por unidade

50

40

30

25

20 L

20 L

1 L

1 L

Data de entrada

10/02

10/02

08/02

01/01

Data de saída

15/02

16/02

12/02

05/01

Talhão uso/ unid. Responsável pela retirada

01 (10)

02 (5)

03 (5)

04 (5)

João Carlos

João Carlos

Marcelo

João Carlos

Saldo

40

35

25

20

Fonte: elaborado pelo autor (2025).

Você percebeu como conhecer a propriedade faz toda a diferença na gestão agrícola? Levantar a situação fundiária, avaliar as benfeitorias, controlar as máquinas, os equi pamentos, a produção agrícola e os estoques permite que o empreendimento opere de forma eficiente.

Afinal, quando o produtor cuida das estruturas e dos maquinários, reduz o risco de paralisações inesperadas. Além disso, manter um controle preciso dos estoques e da produção ajuda a evi tar desperdícios e a tomar decisões estratégicas.

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Compartilhar essas informações so bre normas e procedimentos com todos os envolvidos no planejamen to de produção agrícola é essencial para garantir a execução correta das atividades. Isso promove a confor midade legal, aumenta a eficiência e reduz riscos operacionais. A comuni cação clara fortalece o alinhamento entre equipe, gestores e parceiros, podendo ser facilitada por ferramen tas como murais técnicos, aplicati vos internos de gestão e reuniões periódicas, que contribuem para o acesso rápido às informações, a pa dronização de processos e a tomada de decisões mais assertiva.

Fonte: Shutterstock.

Mas não basta só organizar e comunicar essas informações, é preciso usá-las a seu favor! Esses aspectos são a base para definir metas claras e estabelecer indicadores de desempenho, garantindo que o empreendimento esteja no caminho certo. Vamos entender agora como transformar esses dados em ações concretas.

Antes de encerrar este tópico, realize a atividade proposta a seguir.

Atividade de aprendizagem

1. O solo é um dos principais recursos naturais para a agricultura, pois, além de fornecer suporte físico para as plantas, contribui com água, nutrientes e abrigo para diversos organismos. Sua composição e características in fluenciam diretamente a produtividade e a sustentabilidade dos cultivos. Considerando esse contexto, descreva como as propriedades biológicas, fí sicas e químicas do solo impactam o desenvolvimento das plantas e o ma nejo agrícola.

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Tópico 2: Gestão de metas e indicadores de desempenho e sustentabilidade Você já parou para pensar que, assim como uma viagem, o sucesso do empreendimen to começa com um bom planejamento? O planejamento estratégico é como o mapa que guia as decisões e as ações dentro da propriedade, ajudando o produtor a alcançar os resultados desejados de forma eficiente e sustentável. Mas, para que esse mapa funcione, é preciso construir uma base sólida.

Tudo começa com a definição da visão, da missão e dos valo res. A visão é o que você deseja alcançar no futuro, enquanto a missão reflete o propósito do seu negócio, o motivo pelo qual ele existe. Já os valores são os princípios que guiam as decisões, como sustentabilidade, inovação ou respeito às co munidades locais. Esses elementos ajudam você a manter o foco e a motivar sua equipe.

Depois, vem a análise do ambiente , que é determinar o que acontece fora do em preendimento: as oportunidades e ameaças do mercado, as tendências agrícolas e até os desafios climáticos. Com essa análise, o produtor consegue se preparar para os imprevistos e aproveitar as chances de crescimento.

Fonte: Shutterstock.

Com base nisso, chega a hora de estabelecer os objetivos estratégicos . Quais ob jetivos o produtor quer alcançar? Aumentar a produção? Reduzir custos? Expandir o mercado? Definir metas é essencial para transformar os sonhos em realidade. Por fim, o planejamento das ações detalha os passos que o produtor vai seguir para alcançar suas metas. É nesse momento que o plano ganha vida e o produtor organiza o que fazer, quando fazer e como fazer. Vamos começar?

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