Curso Técnico em Agropecuária - Módulo II - Supervisão das Cadeias Agrícolas

Em um processo bem controlado, essa relação entre firmeza e °Brix é desejável, pois indica que o manejo pós-colheita está garantindo matu ração uniforme e qualidade senso rial adequada para o mercado.

Fonte: Getty Images.

Caso a firmeza caia abaixo de 14 lb antes de o °Brix atingir 11°, o relatório sinaliza a necessidade de ajustar o POP de pré-resfriamento ou reduzir o tempo entre a colheita e o beneficiamento, evitando que o fruto amoleça precocemente.

Comentário do autor

Esse tipo de leitura gráfica permite que você visualize o desempenho em tempo real e tome decisões rápidas, prevenindo perdas de qualidade. O relatório de rastreabilidade deixa de ser apenas um documento de registro e passa a ser uma ferramenta de controle e diagnóstico, necessário para manter a consistência da produção. Após a leitura dos indicadores e gráficos, o relatório apresenta a trilha de rastreabili dade, disposta em formato de linha do tempo. Essa trilha conecta cada etapa do processo, da colheita à expedição, e identifica os responsáveis, parâmetros técnicos e registros de verificação correspondentes.

203 Supervisão das Cadeias Agrícolas e Sustentabilidade Controle de Produção Agropecuária