Curso Técnico em Cafeicultura - Módulo II - Manejo da Lavoura Cafeeira

Glossário A virulência de um patógeno é a capacidade que ele tem de causar doença, ou seja, a intensidade do dano que ele provo ca no hospedeiro. A virulência é um fator determinante para a ocorrência de uma doença.

Nos tópicos 2 e 3 deste tema, iremos estudar sobre os fatores climáticos que estão associados a ocorrência de pragas e doenças. Porém, é importante destacar algumas condições específicas que estão relacionadas à gravidade de pragas e doenças e que influenciam na fitossanidade da lavoura cafeeira. Um conceito importante na fitossanidade é o de dano econômico, que define o nível de infestação capaz de causar prejuízos equivalentes ao custo de controle. No cafeeiro, identificar corretamente esse nível é fundamental para decidir o momento e a intensi dade das intervenções fitossanitárias. Manter a fitossanidade da lavoura garante produtividade e melhora a sustentabilidade do cultivo. O controle adequado de pragas e doenças reduz o uso indiscriminado de defensivos agrícolas, preserva a biodiversidade e diminui os custos, assegurando que a produção de café permaneça economicamente viável e ambientalmente responsável.

1.3 Ocorrências fitossanitárias e a qualidade do café

A ocorrência de pragas e doenças na lavoura é crucial para a qualidade final do café, afetando diretamente o aspecto visual, sabor e valor comercial dos grãos. Desde a fase vegetativa até o pós-colheita, esses fatores podem gerar prejuízos significativos, influenciando a uniformidade e intensificando os defeitos dos grãos. O manejo eficaz de pragas e doenças é essencial para assegurar a qualidade e valorização do café no mercado.

Na produção de café, a qualidade está intimamente ligada à bebida final, que deve oferecer paladar e aroma agradáveis. Esses atributos são formados principalmente duran te a torra dos compostos químicos do grão cru. Diversos fatores, como a escolha da cultivar, tratos culturais e o preparo da bebida, influenciam a qualidade do grão.

Fonte: Getty Images.

Operação da Cadeia Produtiva do Café Manejo da Lavoura Cafeeira

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