Curso Técnico em Cafeicultura - Módulo III - Gestão de processos e resultados na produção do café

Você ganha mais clareza sobre o im pacto de suas escolhas e desenvolve a capacidade de se antecipar a ris cos, otimizando recursos e amplian do oportunidades.

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Na prática, esse diagnóstico começa com a coleta e organização dos dados das safras anteriores, como:

• custos de produção por hectare; • produtividade média; • preço de venda por saca; • gastos com insumos e mão de obra; e • margem líquida obtida.

Comentários do autor Na Fazenda Flores do Deserto , por exemplo, o produtor Go mes reuniu os dados das safras de 2022 a 2024 e percebeu que, embora a produtividade tenha aumentado em 2023 (de 40 para 65 sacas/ha), a rentabilidade caiu, devido ao aumento do custo com fertilizantes e à queda no preço de mercado.

A análise desses dados pode ser feita utilizando indicadores econômicos padronizados, como custo operacional por saca, margem de contribuição por hectare e retorno sobre o investimento (ROI).

A gestão por processos organiza essas análises dentro de um fluxo lógico:

Controle da Produção de Café Gestão de Processos e Resultados na Produção do Café

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