Curso Técnico em Cafeicultura - Módulo III - Gestão de processos e resultados na produção do café

A análise horizontal e a análise vertical dos custos são ferramentas de grande utili dade na gestão financeira da cafeicultura, especialmente quando o objetivo é acompa nhar a evolução dos gastos e identificar desequilíbrios na estrutura de custos. Ambas contribuem para um diagnóstico mais preciso da saúde econômica da lavoura e para decisões estratégicas baseadas em dados concretos.

A análise horizontal permite com parar os mesmos indicadores ao longo do tempo, como entre safras consecutivas, revelando variações nos custos de produção por hectare ou por operação.

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Com essa ferramenta, é possível observar tendências de aumento, estabilidade ou redução de determinados componentes do custo, bem como avaliar o impacto de de cisões técnicas, como mudanças no sistema de irrigação, na densidade de plantio ou no uso de insumos. Veja o exemplo a seguir, que compara os custos por hectare em duas safras consecu tivas:

Cálculo da variação (%)

Item de custo

Safra 2022/2023

Safra 2023/2024

Variação (%)

Variação (%) = (Valor 2023/2024 - Valor 2022/2023) ÷ Valor 2022/2023 × 100 (1.500 – 1.200) ÷ 1.200 × 100 = 25% (1.050 – 1.000) ÷ 1.000 × 100 = 5%

Fertilizantes e corretivos Mão de obra total

R$ 1.200,00 R$ 1.500,00

+25%

R$ 1.000,00 R$ 1.050,00

+5%

Energia e irrigação

(450 – 400) ÷ 400 × 100 = 12,5%

R$ 400,00

R$ 450,00

+12,5%

(3.000 – 2.600) ÷ 2.600 × 100 = 15,38% ≈ 15,4%

Total por hectare

R$ 2.600,00 R$ 3.000,00

+15,4%

Controle da Produção de Café Gestão de Processos e Resultados na Produção do Café

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