Curso Técnico em Cafeicultura - Módulo III - Gestão de processos e resultados na produção do café

Alterações no sistema produtivo, como adoção de novas tecnologias, introdução de cultivares mais pro dutivas, mecanização da colheita ou melhoria no beneficiamento do café, devem ser avaliadas não apenas sob o ponto de vista técnico, mas prin cipalmente quanto aos seus reflexos no desempenho econômico e na via bilidade do empreendimento cafeeiro.

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Para isso, o primeiro passo é identificar claramente qual mudança foi implementada e qual era a situação anterior. Em seguida, compara-se o desempenho antes e depois da alteração, utilizando indicadores como:

• produtividade por hectare; • número de sacas por planta; • custo por saca;

• margem de lucro; • qualidade do lote; e • valor de venda.

Essa comparação permite avaliar se a mudança gerou benefícios, manteve o desempe nho ou, eventualmente, causou prejuízos que precisam ser corrigidos.

Comentários do autor Por exemplo, a implantação de um sistema de irrigação localiza do pode gerar aumento nos custos fixos (energia, manutenção, investimento em equipamentos), mas, ao mesmo tempo, pro porcionar maior uniformidade na florada, maior pegamento dos frutos e incremento da produtividade e da qualidade.

Se esse aumento de produtividade for suficiente para compensar os novos custos e ain da ampliar a margem de lucro, a mudança é economicamente positiva. Caso contrário, pode ser necessário ajustar o manejo da irrigação ou reavaliar a escala de implantação.

Controle da Produção de Café Gestão de Processos e Resultados na Produção do Café

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