Curso Técnico em Cafeicultura - Módulo III - Gestão de processos e resultados na produção do café

d) Utilizar indicadores exclusivamente financeiros, pois os aspectos técnicos e opera cionais não interferem na rentabilidade da lavoura. e) Avaliar o rendimento por planta e substituir o uso de ferramentas digitais por ca dernos de campo, mesmo em propriedades de grande porte. Tópico 3: Gestão da qualidade e rastreabilidade como estratégia de resultados Em um mercado cada vez mais exigente e competitivo, a gestão da qualidade e a ras treabilidade tornaram-se diferenciais estratégicos na produção cafeeira. Garantir a qualidade do produto final e comprovar sua origem de forma transparente agrega valor ao café e fortalece o posicionamento do produtor diante de compradores , certificadoras e consumidores .

Neste tópico, você vai compreender como integrar essas práticas ao sis tema produtivo para alcançar me lhores resultados técnicos, econô micos e mercadológicos. Vamos apresentar os sistemas de rastreabilidade, os quais você verá como funcionam e como podem ser utilizados como ferramenta de ges tão de processos na propriedade.

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Você conhecerá o papel das certificações e a importância da conformidade com padrões nacionais e internacionais, que abrem portas para mercados mais exigentes e remu neradores, e também as ferramentas de controle de qualidade, que podem otimizar a produção, reduzir perdas e garantir um produto final com características desejadas pelo mercado. Ao final deste tópico, você terá uma visão clara de como a rastreabilidade e a qualidade caminham juntas para fortalecer a competitividade da cafeicultura brasileira. 3.1 Sistemas de rastreabilidade do café como ferramenta de gestão de processos Na gestão da produção cafeeira, rastrear não é apenas saber “de onde veio o café”, mas sim ter controle detalhado sobre tudo o que foi feito em cada etapa da cadeia produtiva, desde o preparo do solo até o armazenamento final.

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