Curso Técnico em Cafeicultura - Módulo III - Gestão de processos e resultados na produção do café

Eles se transformam em guias opera cionais para toda a equipe e facilitam a implantação de rotinas padroniza das e a coleta de dados que alimen tam o sistema de rastreabilidade.

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Ao mapear o processo de colheita, por exemplo, o fluxograma indicará desde o início do monitoramento de maturação até o transporte dos grãos para secagem. Esse cami nho será utilizado para registrar data, talhão, método utilizado, produtividade, clima, operadores e demais informações que, posteriormente, estarão associadas ao lote final. Observe a seguir um fluxograma representando as etapas da produção cafeeira com foco em rastreabilidade e gestão de processos.

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