Curso Técnico em Cafeicultura - Módulo III - Gestão de processos e resultados na produção do café

Fragilidades na produtividade cafeeira

Desvios São situações em que a execução das atividades sai do planejado, seja em termos de prazo, padrão de qualidade seria a realização da colheita com atraso, ocasionando a queda excessiva de frutos maduros e perdas na produtividade. ou volume de produção. Um exemplo prático

Gargalos São pontos de

Ineficiências Referem-se a usos

estrangulamento dentro do processo produtivo que limitam a capacidade de trabalho ou atrasam as operações seguintes. Na cafeicultura, é comum encontrar gargalos na etapa de colheita, principalmente quando a mão de obra é insuficiente ou quando

inadequados de recursos, como tempo, mão de obra, insumos e equipamentos, que resultam em maior custo ou menor resultado produtivo. Por exemplo, a aplicação de fertilizantes fora do momento ideal, além de desperdício de

insumos, pode comprometer o desenvolvimento da planta e reduzir o potencial produtivo da lavoura.

há deficiência no maquinário, como colhedoras mal reguladas.

Fonte: elaborado pelo autor, 2025.

Para identificar esses problemas na prática, deve-se adotar algumas rotinas simples; observe a seguir:

Acompanhar o andamento de cada atividade (aduba ção, pulverização, poda, colheita) e comparar o que foi realizado com o que estava previsto no planejamento agrícola. Anotar dados como tempo de execução, consumo de combustível, número de funcionários por operação e produtividade por área. Fazer comparações periódicas entre talhões, entre di ferentes safras e entre práticas de manejo distintas para identificar onde os resultados estão abaixo do es perado. Atrasos recorrentes nas operações, aumento no con sumo de insumos sem correspondente aumento de produtividade, e elevação nos custos de produção são fortes indicativos de ineficiência.

Monitoramento sistemático das operações

Registro de indicadores operacionais

Análise crítica dos resultados parciais

Observação de sinais de alerta

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