Curso Técnico em Zootecnia - Módulo I - Empreendimento Rural

Tópico 4

1) Os exemplos podem trazer assuntos como: manter o uniforme limpo; não usar barba, brinco, maquiagem, bonés e esmalte na cozinha; realizar a lavagem ade quada das mãos; evitar a contaminação cruzada; fazer a higienização das instala ções, equipamentos, móveis e utensílios; controlar a potabilidade da água; fazer o manejo adequado dos resíduos; realizar manutenção preventiva e calibração de equipamentos; fazer o controle integrado de vetores e pragas urbanas; selecionar as matérias-primas, ingredientes e embalagens; adotar um programa de recolhi mento de alimentos e controlar a temperatura.

Tema 7: Legislações pertinentes

Tópico 1

1) A alternativa correta é a E, pois é o Serviço de Inspeção Estadual que é vinculado às Secretarias de Agricultura dos estados e dá ao produtor a autorização para a comercialização estadual, com exigências e obrigações que variam de estado para estado. Os produtos que foram inspecionados pelo estado recebem um selo de ga rantia chamado de Selo de Inspeção Estadual. A alternativa A está incorreta por que se refere ao órgão que executa o serviço de inspeção tanto municipal, quanto estadual e federal; a alternativa B está incorreta porque o Serviço de Inspeção Municipal é de responsabilidade de um órgão ligado às prefeituras, que promove benefícios à comunidade, pois realiza a inspeção, registro e fiscalização de agroin dústrias que elaboram produtos de origem animal no município (e não a nível es tadual); a alternativa C está incorreta, pois as Boas Práticas de Fabricação (BPF) são um conjunto de procedimentos obrigatórios criados para garantir um padrão mínimo de qualidade nos processos de fabricação e não de inspeção e, por fim, a alternativa D está incorreta porque o Serviço de Inspeção Federal está vinculado ao Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Animal (Dipoa), sob res ponsabilidade do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento e, portanto, realiza as inspeções a nível federal, não estadual.

Tópico 2

1) Porque o registro de um produto é uma forma a mais de comprovar que o produto tem origem, qualidade e segurança, como também segue todas as normas e leis exigidas pelo órgão responsável e, portanto, pode ser comercializado.

Tópico 3

1) A alternativa correta é a B (Decreto-Lei nº 5.452/1943), porque essa é a legislação que aprovou a Consolidação das Leis do Trabalho. A alternativa A está incorreta, porque é a lei que dispõe sobre a inspeção e a fiscalização obrigatórias dos pro dutos; a alternativa C está incorreta porque é a lei que dispõe sobre os contratos por obra ou serviço certo; a alternativa D está incorreta, porque é a lei que dispõe sobre o contrato de trabalho por prazo determinado e a alternativa E está incorre ta, porque é a lei que dispõe sobre os planos de benefícios da Previdência Social.

CURSO TÉCNICO EAD SENAR

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