Curso Técnico em Agricultura - Módulo II - Controle Físico, de Qualidade e Administrativo da Produção Agrícola

Aspectos da qualidade da soja

Teor de óleo e proteína Esses são os principais atributos da soja, especialmente para o mercado de farelo e óleo vegetal. Grãos com alto teor de proteína (acima de 36%) e óleo (acima de 18%) são mais valorizados.

Teor de umidade O nível ideal é de até 14%, sendo que teores acima disso aumentam o risco de fermentação e deterioração dos grãos.

Rastreabilidade e ausência de transgênicos (quando exigido) Certos mercados, especialmente na União Europeia, demandam soja não transgênica, o que exige rastreabilidade completa desde o plantio até a comercialização.

Pureza e integridade dos grãos A soja deve estar livre de impurezas, como materiais estranhos e sementes de plantas daninhas. Grãos inteiros e sem danos físicos ou mecânicos garantem maior preço no mercado.

Fonte: elaborado pelo autor (2024).

O manejo pós-colheita é de suma importância para preservar a qualidade da soja. Armazéns equipados com sistemas de ventilação e monitoramento de temperatura evitam perdas e garantem que o produto atenda aos padrões exigidos. No caso do arroz , sabemos que é um dos alimentos básicos mais consumidos no Bra sil e no mundo. Para atender às expectativas dos consumidores, ele deve cumprir os padrões de qualidade apresentados no esquema a seguir.

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