Curso Técnico em Agricultura - Módulo II - Controle Físico, de Qualidade e Administrativo da Produção Agrícola

Aspectos da qualidade do arroz

Aspecto visual Os grãos devem ser uniformes em tamanho e cor, sem manchas ou descoloração, características que indicam alta qualidade.

Índice de grãos inteiros A quantidade de grãos inteiros após o beneficiamento é um dos principais critérios de qualidade.

Ausência de contaminantes O arroz deve estar livre de pragas, sementes de plantas daninhas e resíduos químicos acima dos limites permitidos.

Teor de umidade O arroz em casca deve ser colhido com umidade entre 20% e 24% e secado até atingir 13% para armazenamento seguro.

Fonte: elaborado pelo autor (2024).

O beneficiamento é uma etapa crítica para a qualidade do arroz. Equipamentos mo dernos que separam impurezas, polidores de grãos e embalagens herméticas ajudam a preservar as características desejadas do produto. O feijão também é um dos pilares da alimentação brasileira, e a qualidade do produto é definida por características como aparência, sabor e textura. Acompanhe os princi pais aspectos de avaliação da qualidade do feijão no esquema a seguir.

103 Controle Agrícola

Controle Físico, de Qualidade e Administrativo da Produção Agrícola