Curso Técnico em Agricultura - Módulo III - Gestão do Empreendimento Agrícola

Saiba mais Ferramentas como o Google Trends ajudam a acompanhar o comportamen to de busca dos consumidores. Se você digitar termos como “soja orgânica” ou “algodão sustentável”, pode perceber se a procura está aumentando, e isso já indica possíveis nichos de mercado.

O link está disponível na Biblioteca do AVA.

Vamos analisar um exemplo prático: o café, uma das commodities mais relevantes do Brasil. O país é o maior produtor mundial, mas o sucesso na comercialização depende da capacidade de atender às preferências e exigências dos consumidores, que variam conforme o mercado-alvo (nacional ou internacional). Essas preferências afetam dire tamente o posicionamento do produto, a estratégia de comercialização e o valor agre gado do café. Observe algumas preferências:

Mercado nacional

Mercado internacional

Estados Unidos e Europa: preferem cafés com rastreabilidade, foco em práticas ambientais e sociais (ESG), sabor suave, acidez equilibrada e métodos de processamento diferenciados. Ásia (Japão e Coreia do Sul): valorizam ca fés com torra mais clara, notas florais e fruta das, além de apresentação refinada. Oriente Médio e Europa Oriental: ainda há forte consumo de cafés mais encorpados e intensos.

• Cafés especiais e gourmet (de ori gem controlada, com notas sensoriais específicas). • Sustentabilidade e comércio justo (cer tificações como UTZ, Rainforest ou selo de produção orgânica). • Cápsulas e cafés prontos para consumo (praticidade). • Embalagens modernas e informações claras sobre a origem e processo do café.

Fonte: Schmidt (2015).

Fonte: Arias, Ruiz e Londoño (2018).

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