Curso Técnico em Cafeicultura - Módulo III - Gestão de processos e resultados na produção do café

2.3 Diagnóstico do desempenho econômico entre safras e seus fatores de variação A comparação de desempenho entre safras permite identificar padrões, avaliar a efi ciência de decisões tomadas em diferentes ciclos e se preparar melhor para os desafios do mercado.

Essa prática, quando associada à análise de indicadores econômicos, torna possível entender não apenas o que aconteceu na lavoura, mas também por que os resultados foram diferentes de um ano para outro.

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O desempenho da produção cafeeira pode variar bastante de uma safra para outra, mesmo em áreas com manejo semelhante. Essas variações podem estar relacionadas a fatores climáticos , como estiagens, geadas ou excesso de chuvas, que afetam o florescimento, o pegamento de frutos e a qualidade dos grãos. Também podem ocorrer por mudanças no sistema de manejo, como alterações na adu bação, poda, irrigação ou na forma de colheita. Ao comparar as safras, você observa variações nos seguintes aspectos, do acumulado das safras:

• volume colhido (sacas por hectare); • qualidade do café (peneira, bebida, umidade); • custo de produção total e por saca; • preço médio de venda; • lucro líquido por hectare; e • margem de lucro (%).

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