Curso Técnico em Cafeicultura - Módulo III - Gestão de processos e resultados na produção do café

Os padrões de mercado represen tam médias regionais ou nacionais utilizadas como referência por co operativas, consultorias, entidades de pesquisa e produtores. Essas in formações são úteis para avaliar se os resultados da propriedade estão dentro da faixa considerada eficiente para determinada região e sistema produtivo.

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Por exemplo, se a produtividade média regional em uma lavoura de café arábica irriga do é de 35 sacas por hectare, e a propriedade alcançou apenas 28 sacas, é necessário investigar as causas dessa diferença. Da mesma forma, se o custo médio por saca da região está em R$ 1.300,00 e o pro dutor opera com R$ 1.000,00 por saca, isso pode indicar vantagem competitiva na gestão de custos.

Já as metas estabelecidas são de finidas no início da safra e refletem os objetivos técnicos e financeiros do produtor para aquele ciclo. Elas podem incluir metas de produção, qualidade, redução de custos, me lhoria no uso de insumos ou aumen to de receita.

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Dica A comparação entre o que foi planejado e o que foi alcançado revela a aderência da execução ao planejamento e oferece base para ajustes mais eficientes no próximo ciclo agrícola.

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