Curso Técnico em Cafeicultura - Módulo III - Gestão de processos e resultados na produção do café

Esse processo comparativo permite, por exemplo, perceber se um aumento nos custos foi compensado por maior produtividade ou se resultou em menor margem de lucro. Também possibilita verificar se os investimentos feitos, como em mecanização, irriga ção ou capacitação da equipe, trouxeram os retornos esperados em termos de desem penho e rentabilidade.

Para ilustrar essa abordagem, veja o exemplo a seguir:

Meta estabelecida

Resultado obtido

Média regional

Indicador

Análise comparativa

Produtividade (sacas/ha)

Abaixo da meta, próximo à média regional Abaixo da meta e do mercado – bom controle de custos Levemente abaixo da meta, mas acima da média

35

32

32

Custo por saca (R$)

950,00

880,00

1.000,00

Margem de lucro (%)

30%

26% 22%

Percentual de bebida tipo export.

Acima da meta e do mercado – excelente resultado

75%

80% 70%

A partir dessa tabela, é possível entender que, apesar de a produtividade ter ficado abaixo da meta, o custo por saca bem gerido e a alta qualidade do café garantiram uma margem de lucro competitiva, o que mantém a atividade financeiramente viável. Esses dados ajudam a definir se a meta para o próximo ciclo deve ser mantida, ajus tada ou revista com base nas condições técnicas e mercadológicas observadas.

Atenção Comparar os resultados da lavoura com referências externas e metas internas é um exercício contínuo que fortalece a gestão baseada em evidências. Esse processo ajuda a antecipar riscos, identificar oportunidades e alinhar o desempenho da proprie dade com os níveis exigidos pelo mercado, promovendo uma agricultura mais eficiente, profissional e rentável.

Além disso, o uso de benchmarks produtivos e financeiros amplia a visão do gestor rural sobre a posição no mercado.

Controle da Produção de Café Gestão de Processos e Resultados na Produção do Café

141