Curso Técnico em Cafeicultura - Módulo III - Gestão de processos e resultados na produção do café

A tecnologia também pode ser uma aliada importante na redução de desperdícios. O uso de planilhas eletrô nicas, aplicativos de gestão rural ou softwares espe cializados permite registrar com mais precisão todas as despesas e cruzar informações sobre produtividade, qualidade e custo por unidade de produção. Essa visão integrada facilita a tomada de decisão e a elaboração de estratégias de correção em tempo hábil.

Fonte: Shutterstock.

Por fim, fomentar uma cultura de gestão participati va dentro da propriedade, envolvendo os funcionários na identificação de falhas e na busca por soluções, gera engajamento e pode trazer contribuições valiosas para a redução de desperdícios. Muitas vezes, são os trabalhadores que percebem gar galos no processo ou práticas ineficientes que podem ser ajustadas com pequenas mudanças.

Fonte: Shutterstock.

4.2 Valorização do café no mercado: diferenciação e agregação de valor

A valorização do café no mercado está diretamente relacionada à capacidade do pro dutor diferenciar o produto e agregar valor ao longo da cadeia produtiva.

Uma das formas mais eficazes de agregar valor ao café é investir na qualidade do produto , desde o manejo cuidadoso na lavoura até os processos de colheita e pós-colheita.

Fonte: Shutterstock.

A colheita seletiva de frutos maduros, a adoção de sistemas de secagem controlada e o armazenamento em condições adequadas contribuem para preservar os atributos sensoriais do grão, como aroma, acidez equilibrada, corpo e doçura.

CURSO TÉCNICO SENAR 148