Curso Técnico em Cafeicultura - Módulo III - Gestão de processos e resultados na produção do café

Quando a qualidade é comprovada por meio de análises sensoriais e classificação física, o produtor pode participar de concursos, leilões ou vender diretamente para torrefações e cafeterias que pagam preços acima da média de mercado.

Além da qualidade, a identidade e a origem também são elementos valorizados por consumidores e com pradores. Cafés produzidos em regi ões reconhecidas, com denominação de origem ou certificações geográfi cas, têm maior apelo comercial.

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O mesmo ocorre com propriedades que desenvolvem narrativas autênticas, que des tacam a história da fazenda, o respeito ao meio ambiente e o cuidado com os traba lhadores. Outra estratégia de diferenciação é a certificação socioambiental , que atesta o cum primento de boas práticas agrícolas, responsabilidade social e conservação ambiental.

Dica Embora exijam investimentos em adequação e auditorias, essas certificações permitem acesso a mercados mais estáveis e com valores mais atrativos por saca.

Também é possível investir na diversificação dos processos de beneficiamento , como cafés fermentados, naturais, honey e microlotes experimentais. Assim, pode-se alcançar alcançar preços significativamente superiores, em alguns casos chegando a até três vezes o valor do café convencional, dependendo da qualidade sensorial e da demanda de mercado.

Controle da Produção de Café Gestão de Processos e Resultados na Produção do Café

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