Curso Técnico em Cafeicultura - Módulo III - Gestão de processos e resultados na produção do café

Tópico 3

Resposta esperada : Recomendar a implantação um sistema de rastreabilidade por lote, com registros de colheita, secagem e armazenamento, e utilizar ferramentas de controle de qualidade, como planilhas, checklists e análise de umidade e defeitos. Sugerir adotar classificações padronizadas (como da COB e SCA) e buscar certificações que exigem boas práticas e agregam valor. Essas ações melhoram o controle dos processos, facilitam correções e aumentam a qualidade, a valorização do café e a competitividade da fazenda no mercado. Tema 2: Controle operacional da produção e logística cafeeira Tópico 1 a) A alternativa A está incorreta. O monitoramento deve ser contínuo durante a exe cução das operações agrícolas, e não apenas no final da safra. A coleta de dados em tempo real é essencial para ajustes rápidos e eficazes. b) A alternativa B está incorreta. Identificar gargalos não é punir equipes, mas sim entender as causas técnicas ou organizacionais que afetam o desempenho e bus car soluções construtivas. c) A alternativa C está incorreta. A análise de fenômeno deve ser objetiva e baseada em dados concretos, e não em percepções subjetivas. Esse é o primeiro passo para identificar a verdadeira causa raiz do problema. d) A alternativa D está correta. Após a identificação da causa raiz, a utilização de métodos como o 5W2H permite transformar o diagnóstico em ações práticas, com responsáveis definidos, prazos e recursos claros. e) A alternativa E está incorreta. A capacitação contínua da equipe é essencial para garantir a correta execução dos procedimentos agrícolas, adaptar-se a novas tec nologias e manter a produtividade e a qualidade do café. Tópico 2 a) A alternativa A está incorreta. O POP é útil tanto em operações mecanizadas quan to manuais, pois garante que as tarefas sejam executadas de forma padronizada, independentemente da experiência do operador. b) A alternativa B está incorreta. O método dos 5 porquês é uma ferramenta de análise de causa raiz, e não de planejamento de irrigação. É usado para entender problemas operacionais ou desvios. A alternativa correta é a D . A alternativa correta é a C .

Controle da Produção de Café Gestão de Processos e Resultados na Produção do Café

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