Curso Técnico em Cafeicultura - Módulo III - Gestão de processos e resultados na produção do café

A produtividade em uma lavoura de café depende de uma série de fatores que vão desde a escolha correta da cultivar até o manejo da fertilidade do solo, controle fitos sanitário, irrigação, podas e colheita. A gestão de processos permite que cada uma dessas etapas seja planejada com an tecedência, executada dentro do cronograma agrícola e avaliada com base em indica dores claros, como número de sacas por hectare por talhão, por cultivar, ou por época de colheita.

Um exemplo disso são as proprieda des que adotam um planejamento anual estruturado, com calendário agrícola definido e registro de todas as atividades realizadas, conseguem identificar com mais facilidade os momentos ideais para a aplicação de insumos e manejo de pragas, o que impacta positivamente no desenvol vimento das plantas e, por conse quência, no volume de produção.

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Já em relação à qualidade do café, a gestão de processos atua na padronização das práticas que garantem um produto final superior. Isso inclui desde a colheita no ponto certo de maturação, passando pela seleção dos frutos, secagem em terreiro ou secador, controle da umidade dos grãos, até o armazenamento em condições ideais.

Quando todas essas ações são orga nizadas em um sistema de controle, a propriedade diminui as chances de erro, como misturar lotes com dife rentes estágios de maturação, uti lizar peneiras de tamanhos diferen tes para cada lote ou deixar passar grãos com danos mecânicos.

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