Curso Técnico em Cafeicultura - Módulo III - Gestão de processos e resultados na produção do café

Em seguida, você conhecerá as ferramentas de gestão financeira aplicadas à produção cafeeira, que permitem avaliar a viabilidade econômica do negócio. Por fim, será ex plorado o uso de ferramentas informatizadas, como softwares de gestão e análise de dados, que permitem maior precisão no acompanhamento das atividades e apoio às decisões estratégicas. Com base nesse estudo, você será capaz de aplicar indicadores e tecnologias para planejar , monitorar e melhorar continuamente os processos da lavoura de café. 2.1 Gestão de produção: indicadores de produtividade na eficiência da operação Os indicadores de produtividade são métricas que ajudam a avaliar o desempenho da lavoura em relação ao volume de café produzido. São ferramentas utilizadas para analisar se o sistema produtivo está alcançando o rendimento esperado, se há perdas ocultas durante as etapas do cultivo, colheita e pós-colheita, e se os investimentos feitos estão gerando retorno.

Observe na tabela, alguns dos indicadores mais utilizados:

Indicador de produtividade por hectare , geralmente expressa em sacas beneficiadas por hectare (sc/ha). Ele é calculado a partir do volume total de café colhido, já beneficiado, dividido pela área plantada. Esse núme ro serve como base para comparações entre talhões, safras e propriedades, facilitando o diagnóstico de fa lhas e acertos no manejo.

Fonte: Shutterstock.

Indicador de rendimento por planta , utilizado em áreas onde se busca padronização da lavoura. Nesses casos, a baixa produtividade por planta pode indicar falhas na nutrição, presença de pragas, doenças ou manejo inadequado de podas e sombreamento.

Fonte: Shutterstock.

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