Curso Técnico em Cafeicultura - Módulo III - Gestão de processos e resultados na produção do café

Tema 2: Controle operacional da produção e logística cafeeira ��������������������������� 60 Tópico 1: Gestão operacional e eficiência produtiva ���������������������������������������� 61 1.1 Monitoramento da execução das operações no campo e seu impacto nos resultados ����������������������������������������������������������������������������������� 63 1.2 Identificação de desvios, gargalos e ineficiências no processo produtivo �������������������������������������������������������������������������������������������������� 67 1.3 Métodos para ajuste e otimização operacional �������������������������������������������� 70 Atividade de aprendizagem ����������������������������������������������������������������������������������� 74 Tópico 2: Gestão estratégica dos tratos culturais e fatores produtivos �������� 74 2.1 Planejamento e gestão da nutrição e fertilidade do solo para otimizar a produtividade ������������������������������������������������������������������������������� 75 2.2 Monitoramento do manejo integrado de pragas e doenças com foco na redução de perdas ���������������������������������������������������������������������������� 79 2.3 Estratégias de podas, controle de plantas daninhas e irrigação para eficiência operacional ������������������������������������������������������������������������������������� 85 2.4 Organização das etapas finais da produção: colheita, pós-colheita e rebeneficiamento do café ����������������������������������������������������������������������������������� 90 Atividade de aprendizagem ����������������������������������������������������������������������������������� 93 Tópico 3: Gestão de armazenagem, rastreabilidade e logística ��������������������� 94 3.1 Monitoramento de umidade, temperatura, higiene e segurança na armazenagem ����������������������������������������������������������������������������������������������������� 94 3.2 Gestão da rastreabilidade e credenciamento da unidade armazenadora 99 3.3 Estratégias logísticas para redução de custos e aumento da eficiência na distribuição do café ����������������������������������������������������������������������� 102 Atividade de aprendizagem �������������������������������������������������������������������������������� 106 Encerramento do Tema ��������������������������������������������������������������������������������������� 106 Tema 3: Gestão econômica e financeira da produção cafeeira ������������������������� 110 Tópico 1: Gestão e controle dos custos operacionais ����������������������������������� 113 1.1 Identificação dos principais custos na produção cafeeira ����������������������� 114 1.2 Métodos de controle e gestão financeira dos custos operacionais �������� 117 1.3 Análise da viabilidade econômica das operações e impacto na lucratividade ���������������������������������������������������������������������������������������������������������� 119