Curso Técnico em Cafeicultura - Módulo III - Gestão de processos e resultados na produção do café

A primeira fase é o planejamento , quando se define o que será feito, por que será feito e qual resultado se espera alcançar.

Ao decidir realizar a poda de um ta lhão da lavoura cafeeira, por exem plo, é preciso considerar o histórico produtivo da área, o tipo de poda mais adequado (esqueletamento, recepa, decote) e a época ideal para a operação.

Fonte: Getty Images.

É nesse momento que são traçadas metas como melhorar o brotamento para a próxima safra ou reduzir a altura das plantas para facilitar a colheita e definidas as condições ideais para a execução. Em seguida, vem a modelagem do processo , que corresponde ao desenho da opera ção: quem será responsável pela atividade, quais ferramentas serão utilizadas, quantos trabalhadores serão necessários, em que ordem as etapas devem acontecer e como será feito o deslocamento dos insumos e equipamentos.

Dica É como criar um roteiro técnico-operacional que será seguido no campo.

A etapa de simulação ocorre quando o processo modelado é testado em pequena escala ou de modo piloto. Por exemplo, pode-se realizar a poda em algumas linhas de plantas para observar o tempo necessário, o rendimento da equipe e a regulagem. Isso permite prever gargalos, ajustar o dimensionamento de pessoal ou reavaliar o crono grama sem comprometer toda a lavoura.

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