Curso Técnico em Cafeicultura - Módulo III - Gestão de processos e resultados na produção do café

Tópico 3: Gestão de armazenagem, rastreabilidade e logística Após a produção no campo, o café passa por etapas fundamentais para manter sua qualidade até chegar ao consumidor: o armazenamento e a logística.

Uma gestão eficiente dessas fases preserva o valor do produto, mini miza perdas e garante a rastreabi lidade exigida pelos mercados mais exigentes. Neste tópico, você apren derá como monitorar as condições de armazenagem e organizar a lo gística de distribuição de maneira estratégica.

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Iniciaremos com o monitoramento de fatores críticos na armazenagem, como umidade, temperatura, higiene e segurança, que influenciam diretamente a qualidade do café armazenado. Em seguida, será abordada a gestão da rastreabilidade e do credenciamento da unida de armazenadora, garantindo a conformidade com padrões de mercado e aumentando a confiança dos compradores. Por fim, trataremos de estratégias logísticas para reduzir custos e aumentar a eficiência na distribuição do produto.

Comentários do autor Com este conhecimento, você será capaz de integrar as boas práticas de armazenagem e logística à gestão da produção ca feeira, potencializando seus resultados no mercado.

3.1 Monitoramento de umidade, temperatura, higiene e segurança na armazenagem A armazenagem do café é uma etapa crítica que influencia diretamente na preservação da qualidade do produto até o momento da venda. Após a colheita e secagem adequa da, o café ainda enfrenta riscos que, se não forem controlados, podem comprometer todo o trabalho realizado na lavoura.

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