Curso Técnico em Cafeicultura - Módulo III - Gestão de processos e resultados na produção do café

A fase de monitoramento garante que os dados coletados se jam analisados com regularidade. Se algum desvio for identi ficado, por exemplo o aumento de umidade em determinado lote, aplica-se a análise de fenômeno, seguida do método dos 5 porquês, para investigar a causa. Pode-se descobrir, por exem plo, que houve infiltração no telhado ou falha na vedação das sacarias. A partir disso, elabora-se um plano de ação com o 5W2H, definindo medidas corretivas como reforma do telhado, troca de embalagens ou ajuste na ventilação do armazém. A fase de melhoria contínua do processo permite ajustar roti nas com base na experiência, nos dados e nos resultados obti dos. Todas as certificações aplicadas à cultura do café — como Rainforest Alliance, Fair Trade USA, Fair Trade FLO, 4C e C.A. F.E. Practices, entre outras — exigem a adoção dessa aborda gem como princípio estruturante.

Monitoramento

Melhoria contínua

A melhoria contínua é vista não apenas como uma prática recomendada, mas como um requisito formal para manter a conformidade com os padrões estabelecidos, visando sempre a evolução da gestão, da sustentabilidade e da qualidade. Além disso, manter registros organizados fortalece a rastreabilidade, garantindo que cada lote tenha um histórico completo desde o campo até o momento do embarque — exigência cada vez mais presente nas normas de certificação e nas demandas dos compradores internacionais.

3.2 Gestão da rastreabilidade e credenciamento da unidade armazenadora

A rastreabilidade e o credenciamento da unidade armazenadora são práticas que têm ganhado cada vez mais importância na produção cafeeira moderna. Elas não apenas agregam valor ao produto final, mas também garantem segurança, transparência e competitividade para o produtor no mercado interno e internacional.

Para que essas práticas estejam in tegradas deve-se ter um sistema de controle bem estruturado, que orga nize, controle e otimize todas as eta pas da produção e da armazenagem.

Fonte: Shutterstock.

Controle da Produção de Café Gestão de Processos e Resultados na Produção do Café

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