Curso Técnico em Zootecnia - Módulo I - Empreendimento Rural

d) peixes, abelhas e coelhos. e) bovinos, apenas.

Tópico 4: Gestão de pessoas Capacitar os colaboradores de uma agroindústria é uma atividade exigida pelas vigi lâncias de saúde e pelos órgãos de inspeção e fiscalização oficial. O objetivo é garantir que as boas práticas de manipulação e fabricação (BPF) dos produtos sejam aplicadas de forma eficaz e higiênica.

Fonte: Getty Images.

4.1 Planejamento de treinamentos e capacitações

Planejar um treinamento de boas práticas de manipulação e fabricação é essencial para manter os funcionários alinhados e garantir a segurança da execução do trabalho. Dessa forma, precisamos abordar alguns temas básicos e amplos relativos a higiene, manipulação e fabricação, como: • importância de manter o uniforme limpo; • porque não usar barba, brinco, maquiagem, bonés e esmalte na cozinha; • como realizar a lavagem adequada das mãos. • como evitar a contaminação cruzada; • higienização das instalações, equipamentos, móveis e utensílios; • controle da potabilidade da água; • manejo dos resíduos;

Processo de criação, manejo e bem-estar dos animais Empreendimento Rural

121