Curso Técnico em Zootecnia - Módulo I - Empreendimento Rural

Tópico 4: Gestão de pessoas ���������������������������������������������������������������������������� 121 4.1 Planejamento de treinamentos e capacitações ����������������������������������������� 121 Atividade de aprendizagem �������������������������������������������������������������������������������� 122 Encerramento do tema ���������������������������������������������������������������������������������������� 122 Tema 7: Legislações pertinentes ���������������������������������������������������������������������������� 124 Tópico 1: Legislação sanitária ��������������������������������������������������������������������������� 125 1.1 Boas práticas de fabricação (BPF) �������������������������������������������������������������� 125 1.2 Selo de inspeção municipal (SIM) �������������������������������������������������������������� 125 1.3 Selo de inspeção estadual (SIE) ����������������������������������������������������������������� 126 1.4 Selo de inspeção federal (SIF) �������������������������������������������������������������������� 127 Atividade de aprendizagem �������������������������������������������������������������������������������� 127 Tópico 2: Legislação da comercialização de produtos de origem animal �� 128 2.1 Registro de estabelecimento ����������������������������������������������������������������������� 128 2.2 Registro de produtos ������������������������������������������������������������������������������������� 129 2.3 Rotulagem ������������������������������������������������������������������������������������������������������ 129 Atividade de aprendizagem �������������������������������������������������������������������������������� 130 Tópico 3: Legislação trabalhista ����������������������������������������������������������������������� 130 3.1 Contrato de trabalho ������������������������������������������������������������������������������������� 130 3.2 Segurança do trabalho ��������������������������������������������������������������������������������� 131 3.3 Acidente de trabalho ������������������������������������������������������������������������������������� 131 3.4 Riscos na agroindústria �������������������������������������������������������������������������������� 133 3.5 As responsabilidades do empregador e do empregado ��������������������������� 134 Atividade de aprendizagem �������������������������������������������������������������������������������� 135 Encerramento do tema ���������������������������������������������������������������������������������������� 135 Encerramento da Unidade Curricular �������������������������������������������������������������� 136 Referências �������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 137 Gabarito das atividades de aprendizagem ���������������������������������������������������� 154 Tema 1: Dados do empreendimento e sua importância ������������������������������� 154 Tema 2: Classificação da propriedade rural ���������������������������������������������������� 154 Tema 3: Perfil do produtor rural ����������������������������������������������������������������������� 155 Tema 4: Índices zootécnicos ����������������������������������������������������������������������������� 155 Tema 5: Atividades do empreendimento rural ����������������������������������������������� 156 Tema 6: Agroindústria ���������������������������������������������������������������������������������������� 157 Tema 7: Legislações pertinentes ���������������������������������������������������������������������� 158