Curso Técnico em Agricultura - Módulo I - Cultivo agrícola

Hortícolas e olerícolas

No caso dessas culturas, é fundamental seguir rigorosamente tanto as etapas pré-co lheita quanto as pós-colheita. Vários aspectos devem ser cuidadosamente considera dos para assegurar que frutas, verduras e legumes cheguem ao setor de armazena mento e distribuição com máxima qualidade. Fatores como luminosidade, temperatura, técnicas de poda, uso de equipamentos ade quados, manejo e condições climáticas exercem um impacto significativo no cultivo e na conservação desses produtos.

Mudanças químicas e físicas podem ocorrer devido a esses elementos. Elas afetam tanto os aspectos visu ais quanto as características orga nolépticas , com impactos diretos na qualidade geral dos produtos.

Fonte: Shutterstock.

Glossário Organolépticas: são as propriedades facilmente detectadas pelos sentidos: olfato, visão, paladar e tato. Podemos citar como exemplos a cor, o brilho, a transparência, a textura, o odor e o sabor dos alimentos.

Os fatores que influenciam a pré-colheita desses produtos podem ser classificados em ambientais e culturais. Na categoria ambiental , incluem-se a temperatura, a umidade do ar, a luminosidade, a incidência de ventos e o tipo de solo, entre outros. Por outro lado, os fatores culturais estão associados ao manejo do solo, à aplicação de nutrientes, à densidade de plantio, entre outros. A seguir, vamos examinar alguns desses fatores.

CURSO TÉCNICO EAD SENAR 362