Curso Técnico em Agronegócio - Módulo I - Estratégias de marketing e de comercialização no agronegócio

Glossário Segurança de alimentos: é a garantia de que o alimento não causará efeitos adversos à saúde do consumidor quando for preparado e/ou consumido de acordo com o uso pretendido (ISO 22000).

Fonte: Shutterstock.

Fonte: Wenderson Araujo/Trilux (fotógrafo) – Confederação da Agricultura e Pecuária do Brasil. Ainda no contexto de consumo de pro dutos alimentícios, é importante saber que os consumidores, ao se decidirem por uma compra, levam em consideração atributos como a credibilidade de quem oferta o produto, a imagem do produtor, a marca, e a existência de certificação.

A qualidade percebida pelos clientes em relação aos produtos alimentícios, no en tanto, não se relaciona somente à segu rança para consumo. Sabemos também que os clientes buscam, ao consumir um alimento, informações sobre o que será consumido (rastreabilidade), além de uma experiência de consumo .

No entanto, não necessariamente o cliente vai verificar todos esses atributos antes e após o consumo. Sabemos que, muitas vezes, o que determina a compra é a confiança que o consumidor tem naquele produto e/ou no sistema produtivo. Essa confiança se relaciona intimamente à percepção de qualidade por parte do consumidor.

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