Curso Técnico em Agronegócio - Módulo I - Produção do agronegócio e segurança dos alimentos nas cadeias produtivas

Fonte: Getty Images.

Os procedimentos operacionais em manejo de resíduos devem ser descritos atenden do, no mínimo, aos tipos de produtos a serem utilizados na higienização, à concentra ção e ao tempo de contato com a superfície que está sendo higienizada. Esse POP também pode conter os tipos de resíduos gerados e as informações sobre o destino dado a cada um deles. Veja alguns exemplos de resíduos:

Papel

Papelão

Vidro

Resíduos orgânicos

2.5 Manutenção preventiva e calibração de equipamentos

Os procedimentos de manutenção e calibração preventivos devem especificar a frequência e os responsáveis pela manutenção dos equipamentos envolvidos no pro cesso produtivo do alimento. Inclusive, esse procedimento operacional deve contem plar a operação de higienização adotada após a manutenção dos equipamentos.

OPERAÇÃO DAS CADEIAS PRODUTIVAS DO AGRONEGÓCIO Produção do Agronegócio e Segurança dos Alimentos nas Cadeias Produtivas

89