Curso Técnico em Zootecnia - Módulo I - Empreendimento Rural

Tópico 1: O que é agroindústria? Como já sabemos, a agroindústria tem por atividade transformar as matérias-primas do agronegócio em produtos que tenham valor agregado. A seguir, você aprenderá como definir “agroindústria” e sua importância para o país. 1.1 Conceito de agroindústria A agroindústria é o ambiente físico equipado e preparado que abriga um conjunto de atividades relacionadas à transformação de matérias-primas agropecuárias provenien tes da agricultura, pecuária, aquicultura ou silvicultura realizadas de forma sistemática (MAPA, 2021).

Segundo a Embrapa (2022), a agroin dústria tem participação de aproxi madamente 5,9% no PIB brasileiro, no que se refere a beneficiamento, transformação dos produtos e pro cessamento de matérias-primas pro venientes da agropecuária, promo vendo, dessa forma, maior integração do meio rural com a economia de mercado.

Fonte: Getty Images.

A pesquisa agropecuária tem contribuído para a melhoria da qualidade dos produtos agroindustriais, oferecendo soluções tecnológicas inovadoras e de grande impacto. Entre elas está a biofortificação de alimentos , processo utilizado para aumentar o conteúdo nutricional de micronutrientes, como vitaminas e minerais específicos, por meio de técnicas de melhoramento convencional de plantas ou da biotecnologia.

Dica A biofortificação é uma técnica que emprega estratégias de me lhoramento genético para produzir alimentos mais nutritivos do que as variedades padrão, com maior teor de vitamina A, zinco, ferro ou outros micronutrientes (CROPLIFE, 2019).

1.2 Importância da agroindústria Segundo Santos e Capp Filho (1981), no que se refere à importância da agroindús tria como elemento de impacto sobre o próprio setor rural, destacam-se os seguintes aspectos:

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