Curso Técnico em Zootecnia - Módulo I - Empreendimento Rural

f) Ganho médio diário (GMD)

O GMD estabelece o quanto de peso em quilos o animal ganha por dia. Quanto maior o ganho médio diário, mais rapidamente o animal alcançará seu peso ideal para o abate (JAIL, 2019). Seu cálculo é feito da seguinte forma:

peso atual do animal - peso anterior GMD (kg) = ――――――――――――――――――― dias entre as duas pesagens

g) Rendimento da carcaça

Entende-se por carcaça, o bovino abatido, sangrado, esfolado, eviscerado, desprovido da cabeça, patas, rabada, glândula mamária (fêmea), verga, exceto suas raízes, e testículos (macho). Após a sua divisão em meias carcaças, retiram-se ainda os rins, as gorduras peri-renal e inguinal, a ferida de sangria, a medula espinal, o diafragma e seus pilares (BEEFPOINT, 2002). Segundo Garcia (2020), a carcaça é composta pelos ossos, pelo músculo e pela gordu ra. O peso vivo do animal envolve a carcaça (48 a 60%). Além disso, devem ser con siderados os componentes não-carcaça, como: couro, cabeça, patas, vísceras, entre outros (32 a 36%); e o alimento consumido pelo animal que irá compor o conteúdo do trato digestivo (4 a 12%).

O índice de rendimento da carcaça é calculado da seguinte forma:

peso da carcaça (kg) RENDIMENTO DA CARCAÇA (%) = ――――――――――― x 100 peso do animal vivo (kg)

2.2 Bovinocultura de leite

Entre os índices zootécnicos da bovinocultura de leite, as taxas de desmame, mortali dade e produção real apresentam resultados parecidos aos da bovinocultura de corte e, portanto, deverão ser utilizados tanto para a bovinocultura de corte quanto para a bovinocultura de leite. Dessa forma, ainda temos os seguintes índices:

Processo de criação, manejo e bem-estar dos animais Empreendimento Rural

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